In 2008 presenteerde kunstenares Christien Meindertsma haar project PIG 05049. Hierin liet zij zien welke producten er allemaal niet gemaakt worden van één enkel varken. Dat blijken er heel veel: van speklapjes tot penseelharen en zelfs munitie. Niets gaat verloren.
Maar hoe volledig benutten wij als Herenboeren eigenlijk onze varkens? Met wat gehakt weet iedereen wel raad, maar wat doe je met “gekke” dingen zoals poten of organen? En wat doe je met restjes? Mijn man en ik hebben zelf wel eens een varkenstong verwerkt in erwtensoep (een aanrader). Botten hebben we wel eens verwerkt in een bouillon. Maar misschien zijn er veel meer goede ideeën hierover. Wat doe jij? Tips zijn welkom!
