Melde Pesto

Melde Pesto

Geïnspireerd door Raymond’s recept elders op deze website van de Herenkeuken, gemaakt met Raapstelen, is dit daarop een variant met Melde. Melde staat volop op de akkers van onze boerderij. Het wordt ook wel aangeduid als een wilde groente of boeren spinazie. Dit recept is met welslagen beproefd op 20 juni ’20 op onze Herenboerderij tijdens de 1e “Caronaproof 5 uur’s Borrel ” naast de keet. Als hartige borrelhapje: Melde Pesto op een toastje! En op veler verzoek zie hier het recept. Zie ook het recept voor melde bitterballen.
Benodigdheden:

  • Staafmixer
  • Hoge mengbeker
  • (Elektrische) hakselaar
Melde

Chakalaka met spitskool

Chakalaka met spitskool

Chakalaka is een pittige vegetarische Zuid-Afrikaanse groente schotel (street food).

Voor vleeseters zou een chorizo erbij passen. Stukken gember zijn goed te bewaren in de deep-freeze. De bevroren gember is heel makkelijk te raspen.