Boerenkool pannenkoek – favoriet van de kids!

Hartige Melde “balletjes”.
Geïnspireerd door een Grieks recept van Kikkererwt-balletjes (in traditioneel kenmerkende “platgeslagen” vorm!) Ook geïnspireerd door de veelheid op onze boerderij van het “onkruid” Melde, dat volop onze akkers bewoont tussen de sla, andijvie of tuinbonen en waar niet op onze velden? Als Herenboer stijgt je bloedspiegel want hier wil je liefst duurzaam iets eetbaars mee gaan bekokstoven. Vroeger werd dit als “boeren-spinazie” gewoon gegeten. Dus daar kan je meer mee, bijvoorbeeld: de Melde pesto en deze Melde Herenboeren Bitterballen. Beide hartige hapjes zijn met
welslagen beproefd op de 1e Corona-proof Buiten-Borrel laatst op onze eigen boerderij, ook nadat je een “Ommetje Eigen Boerderij” kon komen lopen.
Gebruik de jonge toppen van de plantjes ca 15-20 cm en nog zonder bloemen.
Een heerlijk appeltaart recept van Lilly de Boer.
Eens een ander gerecht met Herenboeren varkens/hamlappen
Dit overheerlijke recept kost even wat moeite en wat oefening, maar man man man wat lekker