Spruitjesschotel

Recept van Rens Bunnig.
Recept van Manon Haan
Hartige Melde āballetjesā.
GeĆÆnspireerd door een Grieks recept van Kikkererwt-balletjes (in traditioneel kenmerkende āplatgeslagenā vorm!) Ook geĆÆnspireerd door de veelheid op onze boerderij van het āonkruidā Melde, dat volop onze akkers bewoont tussen de sla, andijvie of tuinbonen en waar niet op onze velden? Als Herenboer stijgt je bloedspiegel want hier wil je liefst duurzaam iets eetbaars mee gaan bekokstoven. Vroeger werd dit als āboeren-spinazieā gewoon gegeten. Dus daar kan je meer mee, bijvoorbeeld: de Melde pesto en deze Melde Herenboeren Bitterballen. Beide hartige hapjes zijn met
welslagen beproefd op de 1e Corona-proof Buiten-Borrel laatst op onze eigen boerderij, ook nadat je een āOmmetje Eigen Boerderijā kon komen lopen.
Gebruik de jonge toppen van de plantjes ca 15-20 cm en nog zonder bloemen.
Recept van Rens Bunnig
Recept van Jitske.