Rodekoolsoep
Ingrediënten
- 1 el olie
- 1 teen knoflook fijngehakt
- 0,5 ui gesnipperd
- 1 bolletje gember fijngesneden
- 300 g rode kool dunne repen
- mespunt chilipoeder of chilivlokken
- 1 tl komijn gemalen
- 0,5 el citroensap
- 1 l groentebouillon zelfgemaakt of van blokjes
- 50 ml crème fraîche / zure room
- peper
- zout
Instructies
- Verwarm de olie in een pan met dikke bodem en bak de fijngehakte knoflook, de gesnipperde ui en de fijngesneden gember 1 minuut.
- Voeg de in dunne repen gesneden rodekool, het chilipoeder of chilivlokken, gemalen komijn en het citroensap toe.
- Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep 20 - 25 min zacht koken tot de kool gaar is.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Pureer de soep in een blender of met een staafmixer heel fijn.
- Serveer de soep met wat zure room en strooi er wat komijn over.
Notities
Het chilipoeder bepaalt hoe pittig deze soep gaat worden, ik denk dat we een beetje uitgeschoten zijn. Ook met het citroensap kun je naar je smaak wat variëren.
Bron: Kookclub C C P L