Hoe:
Koolrabi schillen en in stukken snijden
Rode peper, uit en knoflook fijnsnijden
Bosui in ringen snijden
Ui en knoflook fruiten
Rode peper, gember en sereh toevoegen en even mee laten bakken
Koolrabi toevoegen en 2 minuten laten fruiten, schep af en toe om
Bouillon en water erbij en aan de kook brengen
20 minuten zachtjes laten pruttelen
Soep pureren
Kokosmelk toevoegen
Op smaak brengen met citroen, zout en peper
In kommen scheppen en garneren met bosui
Enjoy!