Verwarm een heteluchtoven voor op 170 graden Celsius.

Meng bloem, amandelmeel, basterdsuiker en zout.

Snij de boter in kleine stukjes, voeg deze toe en meng.

Voeg het ei toe en meng.

Schil de appels en peren, verwijder de klokhuizen en snijd ze in kleine stukjes.

Snijd de amandelspijs in kleine stukjes.

Meng het fruit, de amandelspijs en de kaneel.

Vet een springvorm in en bestuif deze met een beetje bloem.

Rol het deeg uit en bekleed de bodem en de rand van de springvorm met ongeveer tweederde ervan

Strooi het paneermeel over het deeg op de bodem.

Strooi het fruitmengsel in de springvorm.

Bekleed de bovenkant van de taart met stroken van het overgebleven deeg.

Zet de taart in de oven en bak gedurende 1 uur en 10 minuten.

Laat afkoelen, verwijder de rand van de springvorm, snijd in stukken en serveer!