300grfregola(of kleine Turkse pasta of risotto of couscous)
1ui
2knoflooktenen
400grcherrytomaten
4bosjesraapstelen
1chilipepertje
100mlwitte wijn
2takkenrozemarijnvers
3 TLtijmvers
100gr(pecorino) kaasgeraspt
Instructies
Fregola in gezouten water net al dente koken.
Halveer de tomaatjes en snijd de raapstelen klein.
Verhit in een pan een scheut olijfolie en bak daarin de uien en knoflook. Voeg de gegaarde fregola , tomaatjes, raapstelen en chili toe en bak het even mee. Blus het af met de witte wijn en voeg rozemarijn en tijm toe.
Zet de warmte omlaag en voor laat hooguit 5 minuten sudderen.
Breng op smaak met zout en peper. Roer op het eind de kaas erdoor heen