Kruidig en pittig stoofvlees met koriander

Corine Hiddinga

Heerlijk kruidig stoofvlees. Je kunt de hoeveelheid kruiden en peper natuurlijk altijd naar eigen smaak aanpassen.

4 van 1 stem

Recept afdrukken

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 4

Totale tijd 5

Keuken Fusion, Indische wijze (niet authentiek Indisch)

Ingrediënten

1 kg runderlappen in stukjes gesneden
3 uien grof gesneden
3 kruidnagels
3 laurierblaadjes
1 rode peper
4 teentjes knoflook
bolletje verse gember in stukjes
4 eetlepels ketjap manis
2 eetl rijstazijn
1 eetlepel gemalen korianderbolletjes van ons eigen land
1 a 2 eetlepels kerriepoeder
1 eetl donkerbruine basterdsuiker
flesje bier
1 blokje kruidenbouillon
1 tot 2 eetlepels bloem
kokosolie
zout en peper

Instructies

Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit kokosolie in de pan en bak het vlees rondom bruin.
Haal het vlees uit de pan
Verhit opnieuw wat olie in de pan en bak de uien met de knoflook en rode peper.
Voeg 1 el bloem toe, de gehakte gember, de koriander, de kerriepoeder en bak dit kort mee.
Voeg het vlees toe en bak nog even aan.
Voeg vervolgens de ketjap, kruidnagels, basterdsuiker, rijstazijn, laurier en bier toe.
Voeg bouillon toe en roer alles goed door.
Voeg eventueel nog wat water toe, tot het vlees net niet onder staat.
Laat het vlees 4 tot 5 uur stoven op een lage stand.
Lekker met basmatirijst en sperzieboontjes of een komkommersalade.
Eet smakelijk!

Notities

Als je het recept voor kinderen wil maken kun je het bier makkelijk vervangen door wat extra water, ketjap en/ of gembersiroop. Het is kruidig genoeg. Wees dan ook voorzichtig met de rode peper.