Kruidig en pittig stoofvlees met koriander
Heerlijk kruidig stoofvlees. Je kunt de hoeveelheid kruiden en peper natuurlijk altijd naar eigen smaak aanpassen.
Ingrediënten
- 1 kg runderlappen in stukjes gesneden
- 3 uien grof gesneden
- 3 kruidnagels
- 3 laurierblaadjes
- 1 rode peper
- 4 teentjes knoflook
- bolletje verse gember in stukjes
- 4 eetlepels ketjap manis
- 2 eetl rijstazijn
- 1 eetlepel gemalen korianderbolletjes van ons eigen land
- 1 a 2 eetlepels kerriepoeder
- 1 eetl donkerbruine basterdsuiker
- flesje bier
- 1 blokje kruidenbouillon
- 1 tot 2 eetlepels bloem
- kokosolie
- zout en peper
Instructies
- Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit kokosolie in de pan en bak het vlees rondom bruin.
- Haal het vlees uit de pan
- Verhit opnieuw wat olie in de pan en bak de uien met de knoflook en rode peper.
- Voeg 1 el bloem toe, de gehakte gember, de koriander, de kerriepoeder en bak dit kort mee.
- Voeg het vlees toe en bak nog even aan.
- Voeg vervolgens de ketjap, kruidnagels, basterdsuiker, rijstazijn, laurier en bier toe.
- Voeg bouillon toe en roer alles goed door.
- Voeg eventueel nog wat water toe, tot het vlees net niet onder staat.
- Laat het vlees 4 tot 5 uur stoven op een lage stand.
- Lekker met basmatirijst en sperzieboontjes of een komkommersalade.
- Eet smakelijk!
Notities
Als je het recept voor kinderen wil maken kun je het bier makkelijk vervangen door wat extra water, ketjap en/ of gembersiroop. Het is kruidig genoeg. Wees dan ook voorzichtig met de rode peper.
