1. Laat de oven voorverwarmen op 180°C.

2. Snijd de bieten in blokjes en mix deze fijn.

3. Laat de boter smelten in een pan met dikke bodem op een zacht vuurtje. Voeg de chocolade toe in stukjes en laat zachtjes smelten.

4. Doe de eieren, de vanille en de suiker in een grote, diepe schaal en klop tot je een luchtige consistentie krijgt.

5.Doe de bietenpuree erbij, meng, en voeg dan de gesmolten chocolade, een snuifje zout en het bakpoeder toe. Meng opnieuw.

6.Voeg als laatste de bloem toe en meng zorgvuldig.

7. Bekleed een vierkante of rechthoekige bakvorm met bakpapier, giet het deeg erin en laat 45 min. bakken in de oven.

8. Laat volledig afkoelen alvorens uit de bakvorm te halen en in vierkantjes te snijden.