Spitskool met groene curry, kokosmelk en gamba's
Ingrediënten
- 150 g rijst
- 1 pakje groene currypasta
- 1 pakje kokosmelk
- 400 g spitskool
- 200 g gamba's
- olie
Instructies
- Kook de rijst
- Los een pakje groene curry op in een pakje kokosmelk (flink roeren, dan lost het op)
- Spitskool snijden (witte kool kan ook, garen duurt iets langer)
- Gamba’s gaar bakken in olie.
- Gamba’s uit de pan, kool in de pan.
- Als de kool een beetje begint te slinken, voeg je de kokosmelk met curry toe.
- Laat enkele minuten op laag vuur pruttelen met deksel op de pan.
- Voeg de gamba’s toe zodat ze weer op temperatuur komen.
- De afgegoten rijst toevoegen en even mengen (rijst apart serveren kan ook)