Recept

Bietenburger

Zie recept Geen categorie, Recept 0 reacties
Bietenburger

Bietenburgers

Bas Mijland
Mijn dochter is vegetariër, maar ze vindt de burgers van de supermarkt niet te eten. Gelukkig is het vrij makkelijk om ze zelf te maken, heb ik onlangs ontdekt, en het kost niet veel tijd. Gemaakt met gekookte bieten uit de vriezer die nog over waren van de oogst van de boerderij. De ochtend uit de vriezer halen en laten ontdooien, dan zijn ze de avond klaar voor gebruik.
Nog geen ratings
Recept afdrukken
Gang Vegetarisch of veganistisch hoofdgerecht
Keuken Nederlands

Ingrediënten
  

  • Gekookte bieten grof geraspt, ongeveer 200 gram
  • Drie gesnipperde teentjes knoflook
  • Honderd gram kikkererwten schoongemaakt en uitgelekt
  • Honderd gram havermout
  • Zout
  • Peper
  • Gemalen komijnzaad
  • Gerookt paprikapoeder

Extra/optioneel:

  • Bloem
  • Extra havermout
  • Italiaanse bol 4
  • Augurken 4
  • Tomaten 4
  • Plakken kaas 4, kan ook vegan kaas zijn

Instructies
 

  • Drie teentjes knoflook snipperen en in een bak doen.
  • Twee gekookte bieten erbij doen, geen heel grote, zeg maar zo groot als die voorgekookte in de supermarkt. Kan ook geraspt of in stukjes.
  • Zout, peper, komijn, gerookte paprika en chilipoeder naar smaak toevoegen.
  • Uitgelekte kikkererwten en havermout erbij doen. Alles grof pureren met de staafmixer, en er dan vier burgers van kneden.
  • Als het te vochtig is, wat havermout en eventueel bloem toevoegen.
  • De burgers een half uur in de vriezer op laten stijven.
  • Daarna in wat olie de burgers op middelhoog vuur bakken, vier minuten per kant.
  • Ik heb er op het laatst nog wat kaas overheen laten smelten, en ze geserveerd met knoflooksaus, augurk en tomaat op een Italiaanse bol.

Ontbijtshake met bladgroente

Zie recept Recept 0 reacties
Ontbijtshake met bladgroente

Ontbijtshake met bladgroente

Hetty Houtenbos
Bladgroente is een uitstekende combinatie met zuivel én je kunt veel van de overvloed aan bladgroente verwerken.
Nog geen ratings
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 5 minuten
Gang Ontbijt
Keuken Hollands
Porties 1 persoon

Ingrediënten
  

  • 150 ml havermelk of amandelmelk
  • 150 ml yoghurt
  • Muesli naar smaak
  • 1 eetlepel Proteïnepoeder afgestreken
  • 0,5 krop Sla of andijvie Snijbiet en/of spinazie kan ook

Instructies
 

  • Meng alle ingrediënten in de blender of gebruik de staafmixer. Niet zwaar op de maag en zo kun je er de hele ochtend tegenaan!

Notities

Goeiemorgen herenboeren, hierbij mijn recept. Fijne site, hoor! Ik zie 1 spelfoutje in de zin onder Recept labels: ‘komma’ is met een ‘k’ i.p.v. met een ‘c’.
Dank en fijne dag!

Bietensalade tri colore

Zie recept Recept 0 reacties

Bietensalade tri colore

jet grol
Bietensalade met feta
Nog geen ratings
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 45 minuten
Gang Voorgerecht
Keuken Hollandse

Ingrediënten
  

  • 240 gram rode gele en chioggia biet
  • 2 stuks sinaasappels ontveld en in partjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel rode wijnazijn appelazijn is ook lekker
  • 1 teen knoflook geperst
  • 1 eetlepel munt fijn gehakt
  • 1 eetlepel bieslook fijn gehakt
  • 1 eetlepel pijnboompitten licht geroosterd
  • peper en zout naar smaak
  • 2 eetlepels feta gekruimeld

Instructies
 

  • Stoom of kook de bieten tot ze gaar zijn. prik er af en toe in om te voelen of ze gaar zijn
  • Schil de bietjes en snijd ze in mooie dunne plakjes. schik ze op een schaal
  • Verdeel de sinaasappelpartjes erover heen
  • Meng de ingrediënten voor de dressing. verdeel dit over de bieten
  • Voeg de gekruimelde feta , de bieslook en de pijnboompitten toe
  • Maak het geheel af met een draai uit de pepermolen en een snuf zout naar behoefte

Geroerbakte garnalen met gember en paksoi

Zie recept Recept 0 reacties
Geroerbakte garnalen met gember en paksoi

Geroerbakte garnalen met gember en paksoi

Anja
4 van 2 stemmen
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 30 minuten
Keuken Oosters

Ingrediënten
  

  • 1 pakje eiernoedels 250g
  • 1 rode peper
  • 3 cm verse gember biologisch, geschild
  • 3 el zonnebloemolie
  • 1 rode ui in ringen
  • 1 teen knoflook fijngesneden
  • 2 el ketjap asin
  • 1 zak tijgergarnalen 500 g, diepvries, ontdooid
  • 1 struik paksoi in reepjes
  • 1 limoen in 4 parten
  • evt. 1 punt paprika

Instructies
 

Bereidingswijze:

  • Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen het steeltje van de rode peper. Halveer de peper, verwijder met een mesje de zaadlijsten en snijd de peper in dunne reepjes.
  • Snijd de gember fijn. Verhit de olie in een wok en bak de ui en knoflook 1 min. Bak de gember en de rode peper 2 min. mee. Voeg de ketjap en de garnalen toe en roerbak de garnalen op hoog vuur in 3 min. gaar. Roerbak tenslotte de paksoi nog 1 min. mee.
  • Voeg de noedels toe aan de garnalen en de paksoi. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel over 4 borden

Serveertip:

  • Lekker met een partje limoen en met fijngesneden verse koriander.
  • Je kunt er ook punt paprika in ringen gesneden aan toe voegen.

Eiercurry met paksoi

Zie recept Recept 0 reacties
Eiercurry met paksoi

Eiercurry met paksoi

Anja
Heel lekker en simpel gerecht met paksoi Porties: 4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Niveau: Makkelijk *****
4 van 1 stem
Recept afdrukken
Bereidingstijd 15 minuten
Keuken Oosters

Ingrediënten
  

  • 8 eieren hardgekookt en gepeld
  • 1 flinke paksoi of 2 kleinere in reepjes, wit en groen apart
  • 2 puntpaprika’s, in reepjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 eetlepels Thaise gele currypasta mag ook groene of rode curry zijn
  • 400 ml dikke kokosmelk
  • olie om in te bakken
  • zout

Instructies
 

Zo maak je eiercurry met paksoi:

  • Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui tot deze glazig ziet. Voeg de currypasta toe en bak deze even mee.
  • Doe dan de paprika en het witte gedeelte van de paksoi erbij en bak mee tot ze beetgaar zijn.
  • Schenk vervolgens de kokosmelk erbij en warm het geheel goed door.
  • Voeg dan het groen van de paksoi toe en laat slinken. Breng, wanneer nodig, de curry op smaak met wat zout.
  • Leg dan de eieren ook in de pan en warm nog even goed door.
  • Serveer de eiercurry met paksoi met rijst.
  • Tafel lekker !!

Postelein quiche met forel

Raymond van Beek Recept 0 reacties
Postelein quiche met forel

Postelein quiche met forel

Een keer iets anders als postelein stamppot is deze "koo-kreatie" van Lizet en ik: Lizet heeft de quiche bodem gebakken, ik de inhoud
Nog geen ratings
Recept afdrukken
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • Voor de quiche bodem:
  • 250 gram bloem
  • 3/4 tl zout
  • 125 gram boter koud
  • 3 eetlepels water koud
  • 1 pak spliterwten (GEEN ingrediënt, nodig om bodem blind te bakken)
  • 1 vel bakpapier
  • Alternatieve snelle quiche bodem:
  • 5 vellen bladerdeeg
  • Voor de quiche inhoud:
  • 1 ui gesnipperd
  • 1/2 paprika gesnipperd
  • 2 teen knoflook Gepersd
  • 200 gram postelein droog, zo min mogelijk aanhangend water
  • 100 gram gerookte forel of forel haasjes
  • 3 eieren
  • 125 gram creme fraiche
  • 1 hand vol geraspte kaas
  • boter

Instructies
 

  • Voor de quiche bodem:
  • Bloem en zout mengen. Boter in kleine blokjes (van 1 cm) er door heen mengen. Wrijven tot je een korrelig geheel krijgt.
  • Ei en water toevoegen, kort kneden. Je kunt er dan een bal van maken.
  • Minstens 30 minuten in plasticfolie in de koelkast laten afkoelen.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Vet de quiche vorm in
  • Rol het deeg dun uit, bekleed de quiche vorm met het deeg. Prik met een vork gaatjes in het deeg op de bodem. Snijd het deeg dat boven de rand uitsteekt af.
  • Leg een vel bakpapier in de het deeg en giet er de spliterwten op en verdeel dit over het bakpapier.
  • Bak de bodem 15 minuten.
  • Haal de quiche bodem uit de over en haal het bakpapier met de spliterwten eraf.
  • Voor de snelle quiche bodem (bladerdeeg):
  • Vet de quiche vorm in en bekleed met de plakjes bladerdeeg. Duw de naden van het deeg goed aan, zodat de bodem en randen helemaal bedekt zijn. Snijd het deeg dat boven de rand uitsteekt af.
  • Voor de quiche inhoud:
  • Doe wat boter in een pan en fruit de ui, paprika en knoflook. Haal deze daarna uit de pan.
  • Doe nog een klein beetje boter in de pan en smoor de droge postelein gedurende 1 minuut.
  • haal de postelein uit de pan en druk eventueel het vocht eruit.
  • Kluts de eieren samen met de creme fraiche. Voeg de helft van de geraspte kaas toe en meng dit met een vork.
  • Verdeel het ui, paprika, knoflook mengsel over de quiche bodem.
  • Verdeel de postelein over de quiche bodem
  • Giet het ei met creme fraiche en kaas er op en verdeel eventueel
  • Strooi de resterende geraspte kaas erover
  • Verdeel de gerookte forel in stukjes over de quiche
  • Zet 25-35 minuten in de oven op 180 graden, totdat de inhoud niet meer vloeibaar is.

Notities

Je kunt de quiche bodem snel van bladerdeeg maken, maar als je een minder vettige bodem wilt, dan kun je deze van bloem maken. Dat kost wel wat meer tijd.
Wij hebben deze quiche voor de helft met gerookte forel en de helft met gerookte makreel gemaakt. De forel was bij ons favoriet. Je zou de forel/makreel ook weg kunnen laten.

Brownie met chocolade en rode biet

Zie recept Recept 0 reacties

Brownie met chocolade en rode biet

Aukje van Heeswijk
Deze brownie hebben we geserveerd tijdens het koffiemomentje in december bij Herenboeren Wilhelminapark.
Nog geen ratings
Recept afdrukken
Bereidingstijd 45 minuten
Totale tijd 1 uur 5 minuten
Gang Dessert, gebak
Keuken Amerikaans
Porties 24 stuks

Ingrediënten
  

  • 400 gram gekookte rode biet
  • 130 gram roomboter
  • 220 gram chocolade 74% cacao
  • 250 gram rietsuiker
  • 1 zakje bakpoeder
  • 3 eieren
  • 1 scheutje vanille extract
  • 100 gram bloem
  • 1 snufje zout

Instructies
 

  • 1. Laat de oven voorverwarmen op 180°C.
  • 2. Snijd de bieten in blokjes en mix deze fijn.
  • 3. Laat de boter smelten in een pan met dikke bodem op een zacht vuurtje. Voeg de chocolade toe in stukjes en laat zachtjes smelten.
  • 4. Doe de eieren, de vanille en de suiker in een grote, diepe schaal en klop tot je een luchtige consistentie krijgt.
  • 5.Doe de bietenpuree erbij, meng, en voeg dan de gesmolten chocolade, een snuifje zout en het bakpoeder toe. Meng opnieuw.
  • 6.Voeg als laatste de bloem toe en meng zorgvuldig.
  • 7. Bekleed een vierkante of rechthoekige bakvorm met bakpapier, giet het deeg erin en laat 45 min. bakken in de oven.
  • 8. Laat volledig afkoelen alvorens uit de bakvorm te halen en in vierkantjes te snijden.

Appel kaneel muffins

Raymond van Beek Recept 0 reacties

Appel kaneel muffins

Van: https://rutgerbakt.nl/alle-recepten/appel-kaneel-muffins/ Voor ca 12 stuks
Nog geen ratings
Recept afdrukken

Ingrediënten
  

  • Voor het beslag:
  • 300 gr bloem
  • 150 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 1 tl baking soda
  • 2 tl kaneelpoeder
  • rasp van ½ citroen
  • ½ tl zout
  • 2 eieren
  • 200 ml karnemelk
  • 100 ml zonnebloemolie
  • Voor de vulling:
  • 2 kleine appels
  • 1-2 el lichtbruine basterdsuiker
  • 1 tl kaneelpoeder
  • sap van ¼ citroen

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en vul een cupcake/muffinvorm met papieren mufinvormpjes.
  • Doe de bloem, de lichtbruine basterdsuiker, baking soda, kaneel, citroenrasp en het zout in een kom en roer dit door. Voeg de eieren, karnemelk en zonnebloemolie toe en roer alles door tot een glad beslag.
  • Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appel in stukjes. Meng de appelblokjes met de lichtbruine basterdsuiker, kaneel en het citroensap. Meng 2/3 van de appelblokjes door het beslag.
  • Vul de papieren vormpjes met het beslag. Een makkelijke manier om dat te doen is met een ijslepel. De vormpjes mogen redelijk vol, zodat ze tijdens het bakken mooi bol rijzen. Verdeel de rest van de appelstukjes over het beslag. Bak de muffins 18-23 minuten. Haal ze met papier en al uit de bakvorm en laat ze afkoelen op een rooster.

Oliebollen

Lizet van den Oetelaar Recept 0 reacties

Oliebollen

Lizet van den Oetelaar
Van: https://www.leukerecepten.nl/recepten/oliebollen-met-krenten/
Voor 20 oliebollen
Nog geen ratings
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 1 uur 45 minuten

Ingrediënten
  

  • 500 ml lauwe halfvolle melk
  • 500 gr bloem
  • 1 zakje gedroogde gist a 7 gram
  • 4 eetlepels lichtbruine basterd suiker
  • 1 ei
  • snufje zout
  • 1 fles zonnebloemolie
  • Optioneel: 150 gr krenten of 2 appels in stukjes

Instructies
 

  • Laat de krenten 15 minuten wellen in water. Roer de gedroogde gist en de suiker door de melk en laat even wellen.
  • Zeef de bloem in een beslagkom en voeg een snufje zout toe. Giet langzaam de melk met gist er bij en klop met een mixer met deeghaken tot een plakkerig beslag. Mix het eitje er bij en schep daarna de krenten er door. Dek de kom af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen. Het beslag moet ongeveer 2 x zo veel worden.
  • Verhit de zonnebloemolie op 180 graden. Schep met water bevochtigde lepels (of een ijslepel) een bol beslag in het vet. Na een paar seconde zie je de oliebol nog iets groter worden en komt hij naar boven drijven. Keer regelmatig om. Na ongeveer 6 minuten zijn de oliebollen goudbruin en gaar van binnen. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met poedersuiker.

Notities

5 tips om oliebollen te bakken:
1. Laat de krenten ook eens in rum wellen voor een lekkere smaak.
2. Laat het deeg rijzen op kamertemperatuur, bij een te warme temperatuur rijst het te snel en komen er te veel bellen in het beslag, bij een te lage temperatuur rijst het deeg te weinig.
3. Gebruik voor oliebollen met appel goudrenettes, deze zijn lekker stevig en zuur en geven een frisse smaak aan de oliebol.
4. Het beslag is erg plakkerig, gebruik daarom 2 met water bevochtigde lepels om het beslag in de olie te laten glijden.
5. Hoe bewaar je oliebollen? Bewaar oliebollen maximaal 3 dagen in een afgesloten zak of doos of vries ze in (maximaal 2 maanden). Warm ze (na het ontdooien) weer een paar minuten op in de oven.

Volkoren pannenkoeken

Lizet van den Oetelaar Recept 0 reacties

Volkoren pannenkoeken

Lizet van den Oetelaar
Van: https://familieoverdekook.nl/volkoren-pannenkoeken/
Nog geen ratings
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 50 minuten

Ingrediënten
  

  • 300 gram bloem
  • 200 gram volkoren roggemeel of gewoon volkoren meel
  • 1 snufje zout
  • 1 liter melk
  • 3 eieren
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel vanille extract Dit is naar keuze. Nog lekkerder is het toevoegen van verse vanille

Instructies
 

  • Meng de volkoren (rogge)meel met de bloem en een snufje zout. Voeg de melk toe en mix tot een glad beslag. Voeg de eieren toe en mix de eieren goed door het beslag. Voeg dan 1 tl kaneel en de vanille bij het beslag en mix weer even door.
  • Laat het beslag 30 minuten rusten voordat je de pannenkoeken gaat bakken. Roer daarna nog even goed door.
  • Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Doe een klontje boter of een beetje olie in de pan en laat goed warm worden. Bak de pannenkoeken mooi goudbruin.