Venkeltaart met zalm

Venkeltaart met zalm

Venkel en vis gaan goed samen, zo ook in deze taart waar zalm op de bodem ligt. Overgenomen (en goedgekeurd!) van www.venkel.nl.
Nog geen ratings
Voorbereidingstijd 50 min
Totale tijd 50 min
Gang Hoofdgerecht, Vegatarisch
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 2-3 stuks venkel
  • 3 eetlepel peterselie fijngesneden
  • 150 gram kaas belegen
  • 2-3 eieren
  • 3 deciliter crème fraîche
  • 8 bladerdeeg diepvriesbladerdeeg
  • 1 eidooier
  • 30-40 gram boter
  • 150 gram zalm gerookt

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 225 C. Leg de plakjes deeg op elkaar en rol ze uit tot een cirkel van 30 cm Ø. Leg het deeg in de vorm. Prik de deegbodem regelmatig in met een vork en bestrijk de randen en bodem met de losgeklopte eidooier. Bak de deegbodem ± 15 minuten in het midden van de oven. Schakel de oven terug naar 200 C.
  • Bedek de voorgebakken bodem met de plakken gerookte zalm.
  • Bak de venkel ± 10 minuten op zacht vuur in de boter, laat daarbij zoveel mogelijk vocht verdampen. Breng op smaak met peterselie, zout en peper en roer er 75 gram boerenkaas door. Schep dit mengsel op de deegbodem.
  • Klop de eieren los met de crème fraîche en wat zout en peper. Schenk het roommengsel op de vulling. Strooi er de kaas over en bak de taart nog ongeveer 20 minuten in het midden van de oven.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept