Rodekoolsoep

Rodekoolsoep

Ik weet niet goed of ik dit een geslaagd recept moet noemen, of dat ik het de categorie blunder moet toekennen. De soep smaakt prima…. maar niet echt naar rode kool. Misschien moet je hem gewoon een keer maken en zelf oordelen. Succes!

Rodekoolsoep

Nog geen ratings
Gang Voorgerecht
Keuken Hollands
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 el olie
  • 1 teen knoflook fijngehakt
  • 0,5 ui gesnipperd
  • 1 bolletje gember fijngesneden
  • 300 g rode kool dunne repen
  • mespunt chilipoeder of chilivlokken
  • 1 tl komijn gemalen
  • 0,5 el citroensap
  • 1 l groentebouillon zelfgemaakt of van blokjes
  • 50 ml crème fraîche / zure room
  • peper
  • zout

Instructies
 

  • Verwarm de olie in een pan met dikke bodem en bak de fijngehakte knoflook, de gesnipperde ui en de fijngesneden gember 1 minuut.
  • Voeg de in dunne repen gesneden rodekool, het chilipoeder of chilivlokken, gemalen komijn en het citroensap toe.
  • Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep 20 - 25 min zacht koken tot de kool gaar is.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Pureer de soep in een blender of met een staafmixer heel fijn.
  • Serveer de soep met wat zure room en strooi er wat komijn over.

Notities

Het chilipoeder bepaalt hoe pittig deze soep gaat worden, ik denk dat we een beetje uitgeschoten zijn. Ook met het citroensap kun je naar je smaak wat variëren.
Bron: Kookclub C C P L

Dessert – Peren panna cotta met zoet atjar

Dessert – Peren panna cotta met zoet atjar

Door Jamie, Laura, Brent en Remco

 

Dessert - Peren panna cotta met zoet atjar

Nog geen ratings
Gang Dessert
Keuken Frans

Instructies
 

  • Zie bijlage

Notities

Dit gerecht is door Jamie, Laura, Brent en Remco samengesteld en gekookt tijdens de kookworkshop van het Koning Willem 1 College, op 13 november 2018
Dessert - Peren panna cotta met zoet atjar

Hoofdgerecht – Bavette met risotto van paddenstoelen met knolselderij

Hoofdgerecht – Bavette met risotto van paddenstoelen met knolselderij

Door Jamie, Laura, Brent en Remco

 

Hoofdgerecht - Risotto van paddenstoelen met knolselderij

2.75 van 4 stemmen
Gang Hoofdgerecht
Keuken Frans

Instructies
 

  • Zie bijlage

Notities

Dit gerecht is door Jamie, Laura, Brent en Remco samengesteld en gekookt tijdens de kookworkshop van het Koning Willem 1 College, op 13 november 2018
Hoofdgerecht - Risotto van paddenstoelen met knolselderij

Voorgerecht – Kastanje met rodekoolsalade

Voorgerecht – Kastanje met rodekoolsalade

Door Jamie, Laura, Brent en Remco

 

Voorgerecht - Kastanje met rodekoolsalade

Nog geen ratings
Gang Voorgerecht
Keuken Frans

Instructies
 

  • Zie bijlage

Notities

Dit gerecht is door Jamie, Laura, Brent en Remco samengesteld en gekookt tijdens de kookworkshop van het Koning Willem 1 College, op 13 november 2018
Voorgerecht - Kastanje met rodekoolsalade

Amuse – Structuren van rode kool met appelcompote

Amuse – Structuren van rode kool met appelcompote

Door Jamie, Laura, Brent en Remco

 

Amuse - Structuren van rode kool met appelcompote

4 van 1 stem
Gang Amuse
Keuken Frans

Instructies
 

  • Zie bijlage

Notities

Dit gerecht is door Jamie, Laura, Brent en Remco samengesteld en gekookt tijdens de kookworkshop van het Koning Willem 1 College, op 13 november 2018
Amuse - Structuren van rode kool met appelcompote

Nagerecht – Vanilleparfait met appel-peren crumble

Door Mees in den Bosch, Sjors Wagener en Femke van de Wiel

 

Nagerecht - Vanilleparfait met appel-peren crumble

Nog geen ratings
Gang Dessert
Keuken Frans

Instructies
 

  • Zie bijlage

Notities

Dit gerecht is door Mees in den Bosch, Sjors Wagener en Femke van de Wiel samengesteld en gekookt tijdens de kookworkshop van het Koning Willem 1 College, op 13 november 2018
Nagerecht - Vanilleparfait met appel-peren crumble

Hoofdgerecht – Prei uit de oven

Hoofdgerecht – Prei uit de oven

Door Mees in den Bosch, Sjors Wagener en Femke van de Wiel

 

Hoofdgerecht - Prei uit de oven

Nog geen ratings
Gang Hoofdgerecht
Keuken Frans

Instructies
 

  • Zie bijlage

Notities

Dit gerecht is door Mees in den Bosch, Sjors Wagener en Femke van de Wiel samengesteld en gekookt tijdens de kookworkshop van het Koning Willem 1 College, op 13 november 2018
Hoofdgerecht - Prei uit de oven

Voorgerecht – Pompoensoep met wortelspagetti

Door Mees in den Bosch, Sjors Wagener en Femke van de Wiel

 

Voorgerecht - Pompoensoep met wortelspagetti

Nog geen ratings
Gang Voorgerecht
Keuken Frans

Instructies
 

  • Zie bijlage

Notities

Dit gerecht is door Mees in den Bosch, Sjors Wagener en Femke van de Wiel samengesteld en gekookt tijdens de kookworkshop van het Koning Willem 1 College, op 13 november 2018
Voorgerecht - Pompoensoep met wortelspagetti

Amuse – Brioche met rosbief

Amuse – Brioche met rosbief

Door Mees in den Bosch, Sjors Wagener en Femke van de Wiel

Amuse - Brioche met rosbief

Nog geen ratings
Gang Amuse
Keuken Frans

Instructies
 

  • Zie bijlage

Notities

Dit gerecht is door Mees in den Bosch, Sjors Wagener en Femke van de Wiel samengesteld en gekookt tijdens de kookworkshop van het Koning Willem 1 College, op 13 november 2018
Amuse - Brioche met rosbief

Nagerecht – Pudding van pompoen met pruim

Nagerecht  – Pudding van pompoen met pruim

Door Tom Theunisse, Jasper van Pinxteren, Quintus te Duits en Jane Martens

Nagerecht - Pudding van pompoen met pruim

5 van 1 stem
Gang Dessert
Keuken Frans

Instructies
 

  • Zie bijlage

Notities

Dit gerecht is door Tom Theunisse, Jasper van Pinxteren, Quintus te Duits en Jane Martens samengesteld en gekookt tijdens de kookworkshop van het Koning Willem 1 College, op 13 november 2018
Dessert Pudding van pompoen met pruim