Okonomiyaki – Japanse pannenkoek met Chinese kool
Okonomiyaki – Japanse pannenkoek met Chinese kool
Ingrediënten
- 400 gram gesneden Chinese kool
- Handje geraspte wortel
- 4 eieren
- 200 gram bloem ik gebruikte half volkoren tarwebloem van Herenboeren en half patentbloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 200 ml koude groentebouillon
- Mespunt suiker
- Peper naar smaak
Saus 1:
- 2 eetlepels mayonaise
- Halve theelepel wasabi
Saus 2:
- 4 eetlepels ketchup
- 1 eetlepel agavesiroop
- 1 theelepel soyasaus
Topping:
- Geroosterde sesamzaadjes
Instructies
- Maak een beslag van bloem, bakpoeder, eieren, bouillon, suiker en peper
- Voeg de Chinese kool en wortel toe en meng goed
- Verhit olie in de koekenpan
- Giet de helft van het beslag in de pan en bak 5 minuten aan één kant
- Keer de pannenkoek om, je kunt hiervoor een bord gebruiken
- Bak de andere kant ook 5 minuten
- Maak saus 1 door alle ingrediënten te mengen
- Maak saus 2 door alle ingrediënten te mengen
- Serveer de pannenkoek met een drizzle van saus 1 en 2
- Strooi de sesamzaadjes erover
- Smakelijk!
Notities
Van de open dag op 2 juni 2024
