Marieke – Herenkeuken

Okonomiyaki – Japanse pannenkoek met Chinese kool

Marieke Geen categorie 6 juni 20246 juni 2024 0 reacties

Okonomiyaki – Japanse pannenkoek met Chinese kool

Marieke van Amelsfort

Okonomiyaki – Japanse pannenkoek met Chinese kool

5 van 1 stem

Recept afdrukken

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 10

Totale tijd 30

Gang Hoofdgerecht – lunchgerecht

Keuken Aziatisch

Porties personen

Ingrediënten

400 gram gesneden Chinese kool
Handje geraspte wortel
4 eieren
200 gram bloem ik gebruikte half volkoren tarwebloem van Herenboeren en half patentbloem
1 theelepel bakpoeder
200 ml koude groentebouillon
Mespunt suiker
Peper naar smaak

Saus 1:

2 eetlepels mayonaise
Halve theelepel wasabi

Saus 2:

4 eetlepels ketchup
1 eetlepel agavesiroop
1 theelepel soyasaus

Topping:

Geroosterde sesamzaadjes

Instructies

Maak een beslag van bloem, bakpoeder, eieren, bouillon, suiker en peper
Voeg de Chinese kool en wortel toe en meng goed
Verhit olie in de koekenpan
Giet de helft van het beslag in de pan en bak 5 minuten aan één kant
Keer de pannenkoek om, je kunt hiervoor een bord gebruiken
Bak de andere kant ook 5 minuten
Maak saus 1 door alle ingrediënten te mengen
Maak saus 2 door alle ingrediënten te mengen
Serveer de pannenkoek met een drizzle van saus 1 en 2
Strooi de sesamzaadjes erover
Smakelijk!

Notities

Van de open dag op 2 juni 2024

Vlierbloesemsiroop

Marieke Geen categorie 23 juni 202323 juni 2023 0 reacties

Vlierbloesemsiroop

Marieke van Amelsfort

Vlierbloesemsiroop van de ALV (juni 2023)

5 van 1 stem

Recept afdrukken

Gang Drankje

Ingrediënten

15 schermen vlierbloesem
1 citroen
1 liter water
500 gram suiker
Weckpot
Schone fles
Zeef
Theedoek

Instructies

Schut de vlierbloesenschermen een beetje uit en verwijder eventuele beestjes. Niet wassen, dan gaat het stuifmeel verloren.
Snij de citroen in schijven
Leg de helft van de citroenschijven in de weckpot, leg de vlierbloesemschermen erop en de overige citroenschijven bovenop
Overgiet met water
Laat dit één à twee dagen staan op een koele plek
Zet een zeef met de theedoek op een pan en giet het vlierbloesemwater in de zeef. In je pan zit nu helder vlierbloesemwater.
Doe de suiker in de pan erbij
Breng alles aan de kook en laat de suiker oplossen
Giet in de flessen en sluit af
Even af laten koelen en klaar is je dorstlesser!

Notities

Er staan vlierstruiken bij Herenboeren Wilhelminapark, o.a. bij de 5-sprong en bij de ruïne.

Sla wasstraat

Marieke Geen categorie 12 juni 202312 juni 2023 0 reacties

Boerenkoolburgers

Marieke Geen categorie 14 januari 202314 januari 2023 2 reacties

Boerenkoolburgers / palmkoolburgers van de nieuwjaarsborrel 2023

Marieke

4 van 1 stem

Recept afdrukken

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 30

Totale tijd 50

Gang Hoofdgerecht

Porties personen

Ingrediënten

1 struik boerenkool of een bundel palmkoolbladeren gewassen en in stukjes
1 ui gesnipperd
2 tenen knoflook geperst
1 pot kikkererwten
50 gram havermout
1 ei
Peper
Zout
Olijfolie
Kruiden naar smaak

Instructies

Fruit de ui en knoflook in de olie
Voeg de kool toe en wok ca. 5 minuten mee mee
Laat de kool afkoelen
Doe de kikkererwten, havermout, ei en kool samen met de kruiden in een foodprocessor en maal fijn
Zet het mengsel een half uurtje in de koelkast
Leg bakpapier op een bakplaat
Maak je handen vochtig en maak 8 burgers van het mengsel en leg op de bakplaat
Bak de burgers ca. 15 minuten op 180 graden in de oven
Draai de burgers om en bak ze nog eens 15 minuten.
Lekker op een broodje met sla en zoetzuur.
Smakelijk!
Ik gebruikte bij de palmkoolburgers 1 eetlepel vadouvan. Bij de boerenkoolburgers wat citroenrasp en basilicum.
Ook lekker met zongedroogde tomaatjes. Lekker variëren dus!

Spruitjesschotel

Marieke Recept 17 februari 20212 september 2021 0 reacties

Spruitjesschotel

Makkelijke eenpans spruitjesschotel.

Nog geen ratings

Recept afdrukken

Gang Hoofdgerecht

Porties

Ingrediënten

1 Grote stronk spruiten
500 Gram Aardappels
150 Gram Chorizo
1 Stuks ui
2 Tenen knoflook

Instructies

Was de spruiten en halveer de grote exemplaren. Was de aardappels en snij in blokjes. Schillen mag, hoeft niet. Snij de chorizo in blokjes. Snipper de ui en snij de knoflook fijn of gebruik de knoflookpers.
Stoom (of kook) de aardappels en spruiten 5 minuten en laat uitlekken. Bak de chorizo even uit in een hapjespan of braadpan. Haal de blokjes uit het vet en bewaar in een schaaltje.
Bak in het vet van de chorizo de aardappels aan. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze gaar. Voeg de spruiten toe en schep nog ca. 5 minuten om. Dan kan de chorizo er weer bij. Breng op smaak met zout en peper. Smakelijk!

Boerenkool pannenkoek – favoriet van de kids!

Marieke Recept 30 januari 20212 september 2021 0 reacties

Boerenkool pannenkoek - favoriet van de kids!

Nog geen ratings

Recept afdrukken

Gang Hoofdgerecht

Keuken Hollands

Porties

Ingrediënten

1 Stronk boerenkool
3 Stuks eieren
150 Gram bloem
150 Gram Boekweitmeel
0,9 Liter melk
Naar smaak ontbijtspek
Snufje zout
peper
2 Tenen knoflook
1 Stuks ui

Instructies

Ris de boerenkool van de stronk, goed wassen en uit laten lekken/even door de slacentrifuge halen. Ui en knoflook fijnsnijden
Wok de ui en knoflook en voeg de boerenkool toe tot deze geslonken is Haal de pan van het vuur en laat de boerenkool afkoelen
Maak pannenkoekenbeslag van meel, bloem, eieren en melk, zout en peper Voeg de afgekoelde boerenkool toe en mix even met de staafmixer
Bak de ontbijtspek in een pan en voeg pannenkoekenbeslag toe Eet smakelijk!

Notities

Ook lekker met rookworst ipv spek

vegetarisch? Gebruik dan bijvoorbeeld zongedroogde tomaatjes.

Rodekool burger

Marieke Recept 25 november 20202 september 2021 1 reactie

Rodekool burger

Een burger is altijd goed. Deze keer met rode kool.

5 van 3 stemmen

Recept afdrukken

Bereidingstijd 10

Totale tijd 40

Gang Hoofdgerecht, Lunchgerecht

Ingrediënten

500 Gram Rodekool
1 Stuks ui
3 Tenen knoflook
150 Gram Havermout
2 Stuks eieren
100 Gram geraspte kaas
2 Takjes tijm

Instructies

Snij de rodekool en ui in grove parten. Doe rodekool, ui, knoflook en havermout in een foodprocessor en maal fijn. Roer de eieren, tijm en kaas erdoor en breng op smaak met peper en zout Maak burgers met vochtige handen Lek op een bakplaat bekleed met bakpapier Bak in de oven op 200 graden gedurende 30 minuten Halverwege even omdraaien Smakelijk!