Auteur: Zie recept

Portugese koolsoep van palmkool

Zie recept Geen categorie 0 reacties
Portugese koolsoep van palmkool

Portugese koolsoep van palmkool

Joke van der Vlugt
Van Palmkool kun je een heerlijke voedzame soep maken.
Nog geen ratings
Recept afdrukken
Totale tijd 55 minuten
Gang Hoofdgerecht, Voorgerecht
Keuken Portugees
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 grote kruimige aardappele
  • 250 gram palmkool
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 125 gram chorizo
  • Zout
  • Peper
  • Evt. een groentebouillonblokje

Instructies
 

  • Ui en knoflook pellen en fijnsnijden.
  • Aardappels schillen, wassen en in stukjes snijden.
  • Kool in reepjes snijden.
  • In een pan 3 eetl. olie verhitten en ui en knoflook ca. 3 minuten bakken.
  • Aardappels toevoegen en 3 minuten meebakken.
  • 1 1/4 liter water met of zonder bouillonblokje toevoegen en geheel aan de kook brengen.
  • Ongeveer 25 minuten laten koken.
  • Kool toevoegen en 5 minuten laten meekoken.
  • Dan met de staafmixer tot een glad geheel mixen.
  • Chorizo ontvellen en in plakjes of kleine stukjes snijden en bakken in 1 eetl. olie.
  • Chorizo toevoegen aan de soep.
  • Soep op smaak afmaken met peper en zout.
  • Serveren met stokbrood, eventueel samen met een kruidenkaas (Boursin/Paturain)

Pruimenchutney 

Zie recept Geen categorie 0 reacties
Pruimenchutney 

Pruimenchutney

Nicole van Geel
Oud Hollands recept voor pruimenchutney
Nog geen ratings
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 1 uur 10 minuten
Gang Bijgerecht, Smaakmaker
Porties 2 à 3 potten

Ingrediënten
  

  • 1 kg ontpitte blauwe pruimen
  • 3 zure appels
  • 3 uien
  • 3 dl azijn
  • 1 theelepel zout
  • 100 gr stroop
  • 200 gr bruine kandij
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel kruidnagelpoeder
  • 1 theelepel mosterdpoeder
  • 1 theelepel nootmuskaat

Instructies
 

  • De pruimen in kleine stukjes snijden of hakken
  • De appels schillen en in kleine stukjes snijden.
  • De uien pellen en in kleine stukjes snijden.
  • Pruimen met de appels, uien en de helft van de azijn op een zacht vuurtje aan de kook brengen en 20 minuten heel zachtjes laten koken.
  • De rest van de azijn, zout, stroop, kandij en kruiden toevoegen.
  • Weet aan de kook brengen en nog eens 20 minuten heel zachtjes laten koken.
  • Vooral regelmatig roeren.
  • Chutney in de (gesteriliseerde) potten doen en de potten direct sluiten.

Zilverbessenjam

Zie recept Geen categorie 0 reacties
Zilverbessenjam

Zilverbessenjam

Marieke van Amelsfort
Jam van zilverbessen (vruchten van de groene olijfwilg) uit het voedselbos.
Nog geen ratings
Recept afdrukken

Ingrediënten
  

  • 1 kg zilverbessen
  • 1 zakje geleipoeder
  • 250 gram rietsuiker
  • Schone potten

Instructies
 

  • Kook de potten goed uit
  • Was de zilverbessen
  • Doe de bessen met poeder en suiker in een pan en roer door elkaar
  • Kook de bessen en laat ze even pruttelen
  • Doe de jam in potten en zet de potten omgekeerd neer
  • Laat afkoelen en dan … smullen maar.
  • Lekker op brood maar ook bv in yoghurt

Notities

Heb je een stoomoven? Gebruik deze dan eens om de potten uit te koken.

Lente uitjes soep

Zie recept Geen categorie 0 reacties
Lente uitjes soep

Lente uitjes soep

Ingrid van Essen
Romige soep van lente(bos)uitjes
Nog geen ratings
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Voorgerecht
Keuken Europees

Ingrediënten
  

  • Voor 1 liter soep 4 koppen.
  • 6 lente uitjes in ringen gesneden.
  • 750 ml kippenbouillon.
  • 1 teentje knoflook gesnipperd.
  • 30 gr. boter.
  • 40 gr. bloem.
  • Scheut kookroom.
  • Peterselie.
  • Peper en zout naar smaak.

Instructies
 

  • Fruit de lente uitjes en de knoflook zachtjes aan in de boter.
  • Voeg bloem toe en laat 2 tot 3 minuten meegaren.
  • Voeg bouillon toe en roer goed door.
  • Laat 10 tot 15 minuten zachtjes koken.
  • Pureer glad met een staafmixer.
  • Voeg peper en zout toe naar smaak.
  • Een flinke scheut room en fijngehakte peterselie erbij en serveer direct.

Notities

Tip: maak een grote hoeveelheid en vries porties in.

Courgette brownies

Zie recept Geen categorie 0 reacties
Courgette brownies

Courgette brownies

Nicole van Geel
Courgette brownie, lactosevrij, notenvrij.
Nog geen ratings
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd 45 minuten
Totale tijd 1 uur 10 minuten
Gang gebak

Ingrediënten
  

  • 150 gram bloem
  • 50 gram cacaopoeder
  • 1 flinke theelepel kaneelpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 snuf zout
  • 1 courgette ca 200 gram
  • 14 dadels zonder pit
  • 1 eetlepel agavesiroop of honing of meer/minder naar voorkeur
  • 1 theelepel vanille-aroma
  • 50 gram plantaardige boter
  • 3 eieren M
  • 100 gram appelmoes
  • optioneel: pure chocoladestukjes
  • 1 Banaan

Instructies
 

  • 1. Verwarm de oven voor op 180ºC.
  • 2. Vet een springvorm (20 x 20) in.
  • 3. Meng de bloem met de cacao, kaneel, bakpoeder en een snuf zout.
  • 4. Pureer de courgette en de banaan met de dadels (als ze heel hard zijn: eerst even weken in water tot ze zachter zijn), ageavesiroop, vanille-aroma, boter, eieren en appelmoes tot een glad mengsel.
  • 5. Voeg beetje bij beetje het bloemmengsel toe tot een glad beslag.
  • 6. Optioneel: spatel de stukjes pure chocola erdoor (bak je lactosevrij? Let dan op welke chocola je gebruikt).
  • 7. Bekleed de vorm met bakpapier en schep het beslag erin.
  • 8. Bak circa 45 minuten in het midden van de oven.
  • 9. Laat het gebak in de vorm iets afkoelen, tot de buitenkant krokant is en de binnenkant iets zachter en smeuïg.
  • 10. Neem de brownie uit de vorm en snijdt in blokken.
  • Wil je er helemaal een feestje van maken? Bestrijk de courgettebrownie dan met deze citroenfrosting (let op: dan is hij niet meer lactosevrij).
  • 11. Klop 150 gram roomkaas los en meng er 100 ml (soya)yoghurt door.
  • 12. Voeg 25 gram poedersuiker al kloppend in gedeelten toe.
  • 13. Bestrijk de afgekoelde brownie met de frosting en garneer de brownies met de citroenrasp.

Notities

Viel in de smaak bij de schorrelavond in bij herenboeren Wilhelminapark Boxtel.

Basisrecept Gelderse tarwekorrels

Zie recept Geen categorie 0 reacties

Basisrecept Gelderse tarwekorrels

Anita Fritz
Nog geen ratings
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 8 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Gang Bijgerecht
Keuken Nederlands/ Libanees

Ingrediënten
  

  • Gehele tarwekorrels.

Instructies
 

  • De tarwekorrels wassen en weken, ongeveer 8 – 12 uur.
  • Geweekte korrels afgieten en met schoon water en wat zout koken (of voor meer smaak met een bouillon blokje) koken voor 40 – 60 minuten.
  • De korrels zijn gaar als ze een beetje openbarsten.
  • Afgieten en laten afkoelen.
  • Hierna kun je er verschillende gerechten mee maken.

Knolselderijsoep met peterselie-olie

Zie recept Geen categorie 0 reacties

Knolselderijsoep met peterselie-olie

Krista Richter
Nog geen ratings
Recept afdrukken
Gang Voorgerecht
Keuken Hollands luxe

Ingrediënten
  

  • https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1187821/knolselderijsoep-met-peterselie-olie

Instructies
 

  • Zie recept

Notities

Een onverwachte streling van de tong!

Pasta met spinazie en blauwe kaas

Zie recept Geen categorie 0 reacties
Pasta met spinazie en blauwe kaas

Pasta met spinazie en blauwe kaas

Ina Braas
Heerlijk vegetarisch pastagerechten met verse spinazie en blauwe kaas
Nog geen ratings
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Mediterraan, vegetarisch
Porties 2

Ingrediënten
  

  • 160 gram volkoren penne
  • 500 gram verse spinazie
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 125 gram champignons
  • 100 gram blauwe kaas
  • 125 gram crème fraiche
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Snufje zwarte peper

Instructies
 

  • Snipper de ui en bak aan in de olijfolie
  • Pers de knoflook uit boven de pan en bak mee.
  • Snijd de champignons in vieren en voeg toe.
  • Was en snijd de spinazie en voeg in delen toe, roeren en laten slinken.
  • Voeg stukjes blauwe kaas en crème fraiche toe, nu niet meer laten koken, bak tot de kaas wat gesmolten is.
  • Voeg peper en zout toe, naar smaak.
  • Onderhand heb je de penne volgens gebruiksaanwijzing gaar gekookt.
  • Giet penne af en roer de penne door het spinazie mengsel. Goed mengen.
  • Smakelijk rten!

Notities

Deze spinazieschotel is vegetarisch, doch gemakkelijk aan te passen naar veganistisch of vleesgerecht. Geïnspireerd door Jumbo – recepten.

Overheerlijke geroerbakte spruitjes 

Zie recept Geen categorie 0 reacties

Overheerlijke geroerbakte spruitjes

Anneke Wienema
Nog geen ratings
Recept afdrukken

Ingrediënten
  

  • – Spruitjes 400 gram
  • – Middelgrote ui
  • – Knoflook naar smaak
  • – Zout en peper
  • – Djintan komijnpoeder
  • – Gembersiroop
  • – Ketjap manis

Instructies
 

  • – Maak de spruitjes schoon en kook ze ongeveer 5 minuten; ze mogen nog een flinke beet hebben. Giet ze af.
  • – Fruit ondertussen de ui en eventueel de knoflook in een wokpan of grote koekenpan tot ze glazig zijn
  • – Voeg de spruitjes aan de ui toe en voeg alle kruiden en smaakmakers toe. Je kan dit naar smaak doen. Een flinke snuf djintan is wel belangrijk. Niet al
  • te veel gembersiroop want dat wordt het te zoet.
  • – Laat het geheel met de deksel op de pan ongeveer 8 à 10 minuten heel zachtjes pruttelen. Kijk af en toe even of er nog voldoende vocht in de pan is;
  • anders wat water toevoegen

Zoete bataat met boerenkool 

Zie recept Geen categorie 0 reacties
Zoete bataat met boerenkool 

Zoete bataat met boerenkool

Harry
Winterse variant op een stamppot met alles van de Herenboerderij
Nog geen ratings
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Hollands
Porties 2

Ingrediënten
  

  • 500 gram zoete bataat in stukjes
  • 2 rode uien
  • 200/300 gram fijngesneden boerenkool
  • 250 gram speklappen

Instructies
 

  • Bak de in reepjes gesneden speklap tot krokant.
  • Voeg de rode ui in halve ringen toe en bak even mee.
  • Doe de bataat erbij en bak 6 tot 8 minuten mee.
  • Voeg de boerenkool toe voor nog een paar minuten.
  • Kruidt met zout en peper.
  • Maak een saus naar keuze.
  • Dien eventueel op met een frisse salade en/of pittige gehaktballetjes.