Worteltaart

Worteltaart

Worteltaart

Yvonne
Nog geen ratings
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 50 min
Totale tijd 1 uur 5 min
Gang gebak
Keuken Nederlands
Porties 8 personen

Ingrediënten
  

  • 4 eieren
  • 295 ml zonnebloemolie
  • 300 gr bruine basterdsuiker
  • 1 stokje vanille uitgeschraapt
  • 250 gr bloem
  • 9 gr baksoda
  • 9 gr bakpoeder
  • 3 gr zout
  • 1 tl kaneelpoeder
  • Snufje nootmuskaat
  • 330 gr geraspte wortel
  • 1 citroen alleen rasp
  • 115 gr boter
  • 225 gr roomkaas philadelphia
  • 100 gr poedersuiker
  • 1/2 citroen alleen rasp

Instructies
 

  • Meng eieren, zonnebloem, basterdsuiker en vanille met mixer
  • Voeg toe bloem, baksoda en poeder, zout, kaneel en nootmuskaat
  • Voeg wortel toe en citroenrasp
  • Giet in taartvorm
  • Bak taart in 40-50 min.
  • In voorverwarmde oven 175 graden.
  • Check gaarheid met sateprikker
  • Meng boter, roomkaas, suiker en citroenrasp
  • Smeer mengel op afgekoelde taart

Radijsjes uit de oven

Radijsjes uit de oven

Radijsjes uit de oven

Hetty Houtenbos
Eenvoudig recept voor radijsjes, waarmee je veel radijsjes kunt verwerken. Je kunt er verwarmd immers meer van op dan rauw. Ze worden heel zacht van smaak, maar met nog steeds een beetje pit. Prachtig bijgerecht!
Nog geen ratings
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 20 min
Gang Bijgerecht
Keuken Hollands

Ingrediënten
  

  • – radijsjes
  • – olijfolie
  • – peper en zout

Instructies
 

  • Oven voorverwarmen op 220 graden. Maak de radijsjes schoon en leg ze, afhankelijk van de grootte, in z’n geheel of in stukken in een overschaal. Olie , peper en zout erover. 20-25 min. in de oven.

Parelcouscous met koolrabi en kikkererwten

Parelcouscous met koolrabi en kikkererwten

Parelcouscous met koolrabi en kikkererwten

Lonneke de Jong
Onlangs de allereerste oogst mogen ontvangen van koolrabi bij Herenboeren Duinstreek! De koolrabi bleek een verrassend lekkere toevoeging aan dit gerecht met parelcouscous. Eet smakelijk!
Nog geen ratings
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 30 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Midden-Oosters
Porties 2

Ingrediënten
  

  • 200 gr parelcouscous
  • 1 rode ui
  • 1-2 tenen knoflook
  • 2 kleine of 1 grote koolrabi
  • 400 gr kikkererwten
  • 250 gr gekleurde kleine tomaatjes
  • 1,5 tl gemalen komijnzaad
  • 1 tl gemalen korianderzaad
  • 1,5 tl milde paprikapoeder
  • 1/4 tl pikante paprikapoeder
  • 1/2 tl gemalen kaneel
  • 100 gr feta
  • Platte peterselie
  • 50 gr hazelnoten
  • Groentebouillon 1 blokje of vers 1/2 liter
  • Roomboter
  • Olijfolie
  • Peper en zout naar smaak

Instructies
 

  • Schil de koolrabi en snijd deze in blokjes.
  • Snijd de rode ui in partjes.
  • Hak de knoflook fijn.
  • Snijd de tomaatjes door de helft.
  • Bereid de parelcouscous in een 1/2 liter bouillon voor tien minuten, giet af en laat uitlekken.
  • Verwarm een hapjespan met 2-3 el olijfolie.
  • Bak de koolrabi rondom lichtbruin.
  • Voeg de rode ui en knoflook toe en bak even mee.
  • Voeg de kikkererwten en tomaatjes toe en bak zo’n 3 minuten.
  • Voeg de kruiden toe met 1-2 el roomboter en verwarm al roerend voor zo’n 3 minuten.
  • Voeg de parelcouscous toe en breng evt op smaak met zout e/o peper.
  • Garneer de parelcouscous met feta, gehakte hazelnoten en peterselie.

Soda brood

Soda brood

Soda brood

Ria den Otter
Brood dat gemakkelijk te maken is én erg lekker!
Nog geen ratings
Bereidingstijd 35 min
Totale tijd 55 min
Gang Brood
Keuken Iers

Ingrediënten
  

  • 250 gr roggemeel
  • 250 gr patentbloem
  • 1 theel. Baking soda
  • 1 theel. Zout
  • 2 eieren
  • 400 ml karnemelk
  • Eventueel noten zaden, pitten.

Instructies
 

  • Meng de droge ingrediënten in een kom.
  • Klop de eieren met de karnemelk.
  • Giet dit bij de droge ingrediënten en meng kort.
  • Giet het beslag in een ingevette cakevorm(1.5 l).
  • Strooi er eventueel noten, zaden, pitten over.
  • Bak het 35 min in een voorverwarmde oven op 180°.
  • Stort na het bakken meteen uit de vorm en laat afkoelen in de restwarmte van de oven,daardoor wordt het brood extra krokant.

Geroerbakte garnalen met gember en paksoi

Geroerbakte garnalen met gember en paksoi

Geroerbakte garnalen met gember en paksoi

Anja
4 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 30 min
Keuken Oosters

Ingrediënten
  

  • 1 pakje eiernoedels 250g
  • 1 rode peper
  • 3 cm verse gember biologisch, geschild
  • 3 el zonnebloemolie
  • 1 rode ui in ringen
  • 1 teen knoflook fijngesneden
  • 2 el ketjap asin
  • 1 zak tijgergarnalen 500 g, diepvries, ontdooid
  • 1 struik paksoi in reepjes
  • 1 limoen in 4 parten
  • evt. 1 punt paprika

Instructies
 

Bereidingswijze:

  • Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen het steeltje van de rode peper. Halveer de peper, verwijder met een mesje de zaadlijsten en snijd de peper in dunne reepjes.
  • Snijd de gember fijn. Verhit de olie in een wok en bak de ui en knoflook 1 min. Bak de gember en de rode peper 2 min. mee. Voeg de ketjap en de garnalen toe en roerbak de garnalen op hoog vuur in 3 min. gaar. Roerbak tenslotte de paksoi nog 1 min. mee.
  • Voeg de noedels toe aan de garnalen en de paksoi. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel over 4 borden

Serveertip:

  • Lekker met een partje limoen en met fijngesneden verse koriander.
  • Je kunt er ook punt paprika in ringen gesneden aan toe voegen.

Eiercurry met paksoi

Eiercurry met paksoi

Eiercurry met paksoi

Anja
Heel lekker en simpel gerecht met paksoi Porties: 4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Niveau: Makkelijk *****
4 van 1 stem
Bereidingstijd 15 min
Keuken Oosters

Ingrediënten
  

  • 8 eieren hardgekookt en gepeld
  • 1 flinke paksoi of 2 kleinere in reepjes, wit en groen apart
  • 2 puntpaprika’s, in reepjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 eetlepels Thaise gele currypasta mag ook groene of rode curry zijn
  • 400 ml dikke kokosmelk
  • olie om in te bakken
  • zout

Instructies
 

Zo maak je eiercurry met paksoi:

  • Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui tot deze glazig ziet. Voeg de currypasta toe en bak deze even mee.
  • Doe dan de paprika en het witte gedeelte van de paksoi erbij en bak mee tot ze beetgaar zijn.
  • Schenk vervolgens de kokosmelk erbij en warm het geheel goed door.
  • Voeg dan het groen van de paksoi toe en laat slinken. Breng, wanneer nodig, de curry op smaak met wat zout.
  • Leg dan de eieren ook in de pan en warm nog even goed door.
  • Serveer de eiercurry met paksoi met rijst.
  • Tafel lekker !!

Brownie met chocolade en rode biet

Brownie met chocolade en rode biet

Aukje van Heeswijk
Deze brownie hebben we geserveerd tijdens het koffiemomentje in december bij Herenboeren Wilhelminapark.
Nog geen ratings
Bereidingstijd 45 min
Totale tijd 1 uur 5 min
Gang Dessert, gebak
Keuken Amerikaans
Porties 24 stuks

Ingrediënten
  

  • 400 gram gekookte rode biet
  • 130 gram roomboter
  • 220 gram chocolade 74% cacao
  • 250 gram rietsuiker
  • 1 zakje bakpoeder
  • 3 eieren
  • 1 scheutje vanille extract
  • 100 gram bloem
  • 1 snufje zout

Instructies
 

  • 1. Laat de oven voorverwarmen op 180°C.
  • 2. Snijd de bieten in blokjes en mix deze fijn.
  • 3. Laat de boter smelten in een pan met dikke bodem op een zacht vuurtje. Voeg de chocolade toe in stukjes en laat zachtjes smelten.
  • 4. Doe de eieren, de vanille en de suiker in een grote, diepe schaal en klop tot je een luchtige consistentie krijgt.
  • 5.Doe de bietenpuree erbij, meng, en voeg dan de gesmolten chocolade, een snuifje zout en het bakpoeder toe. Meng opnieuw.
  • 6.Voeg als laatste de bloem toe en meng zorgvuldig.
  • 7. Bekleed een vierkante of rechthoekige bakvorm met bakpapier, giet het deeg erin en laat 45 min. bakken in de oven.
  • 8. Laat volledig afkoelen alvorens uit de bakvorm te halen en in vierkantjes te snijden.

Pasta met raapsteelpesto en rucola

Pasta met raapsteelpesto en rucola

Pasta met raapsteelpesto en rucola

Pasta met pesto van raapstelen
5 van 1 stem
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 350 gram pasta naar keuze
  • 250 gram kipfilet
  • 1 rode ui
  • 2 tenen knoflook
  • 200 gram cherrytomaten
  • 1 handje rucola
  • 3 eetlepels raapstelenpesto (zie onderaan)
  • parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel italiaanse kruiden

Instructies
 

  • Maak eventueel de raapstelenpesto (voorbeeldrecept onderaan dit recept) Snijd de kip in blokjes. Hak de rode ui en knoflook fijn. Halveer de tomaatjes. Indien nodig: snijd de rucola en kleinere stukken.
  • Zet een pan water op het vuur en breng aan de kook. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak hierin de ui, knoflook en de kip met Italiaanse kruiden
  • Kook de pasta gaar volgens de verpakking. Terwijl de pasta kookt, bak de tomaatjes mee in de koekenpan. Voeg aan het einde de rucola en pesto toe en warm even mee.
  • Giet de pasta af en meng met de saus/groente. Rasp op de borden nog wat Parmezaanse kaas over de pasta.
  • Recept raapstelenpesto (3 porties): 150 gram raapstelen 75 gram walnoten 60 gram geraspte Parmezaanse kaas Olijfolie extra vierge peper/zout Meng de raapstelen, walnoten en kaas in een blender of keukenmachine. Voeg beetje bij beetje wat olijfolie toe totdat er een smeuïge massa ontstaat. Breng op smaak met peper en zout. Tip: ook lekker op een broodje of tosti met kaas en kip. Raapstelen zorgen voor een wat frissere pesto. De pesto is prima in te vriezen. Bewaren in de koelkast kan ook, zorg dan voor een laagje olie op de pesto.

Stamppot veldsla met ei

Stamppot veldsla met ei

Stamppot veldsla met ei

Een zomerse stamppot met veldsla en ei. Van: Alies Boonstra
Nog geen ratings
Gang Hoofdgerecht
Keuken Hollands
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 1.5 kg aardappel kruimig
  • 300 gram veldsla
  • 8 eieren
  • 150 gram kaas
  • 50 gram salami plakjes/broodbeleg
  • 2-3 eetlepels mosterd
  • 1 bekertje crème fraîche

Instructies
 

  • Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Was de sla en snijd fijn. Kook de aardappelen gaar.
  • Snijd de kaas en salami ondertussen in kleine stukjes en kook de eieren.
  • Giet de aardappelen af, bewaar een klein beetje kookvocht. Pureer de aardappelen en meng met de mosterd en crème fraîche. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de puree niet smeuïg genoeg is.
  • Roer de sla door de puree en warm nog even zachtjes door. Meng aan het eind de kaas en salami door de stamppot.
  • Breng op smaak met peper en zout en serveer met de gekookte eieren.

Lasagne met boerenkool

Lasagne met boerenkool

Recept van Manon Haan

Lasagne met boerenkool

Lasagne met boerenkool
Nog geen ratings
Voorbereidingstijd 25 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 55 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 2 stuks Rode ui
  • 2 tenen Knoflook
  • 500 gram Boerenkool
  • Belegen geraspte kaas
  • Rauwe ham
  • Lasagnebladen
  • Bechamelsaus Zelfgemaakte

Instructies
 

  • Maak de boerenkool schoon, snipper de uitjes en knoflook.
  • Olie in de pan, voeg ui knoflook en boerenkool toe en roerbakken.
  • Maak ondertussen bechamelsaus (20 gram roomboter, 20 gram bloem en 250 ml warme melk, voeg hieraan toe; peper zout en nootmuskaat) Doe de helft van de bechamelsaus bij de boerenkool.
  • Vervolgens bouw je de lasagne op. Te beginnen met boerenkool mengsel, lasagnebladen, rauwe ham en mozzarella. Herhaal dit.
  • Als laatste voeg je het restant saus toe en bestrooi eventueel met belegen kaas! Smullen!!!