Knolselderijsoep met peterselie-olie

Knolselderijsoep met peterselie-olie

Krista Richter
Nog geen ratings
Gang Voorgerecht
Keuken Hollands luxe

Ingrediënten
  

  • https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1187821/knolselderijsoep-met-peterselie-olie

Instructies
 

  • Zie recept

Notities

Een onverwachte streling van de tong!

Pasta met spinazie en blauwe kaas

Pasta met spinazie en blauwe kaas

Pasta met spinazie en blauwe kaas

Ina Braas
Heerlijk vegetarisch pastagerechten met verse spinazie en blauwe kaas
Nog geen ratings
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Mediterraan, vegetarisch
Porties 2

Ingrediënten
  

  • 160 gram volkoren penne
  • 500 gram verse spinazie
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 125 gram champignons
  • 100 gram blauwe kaas
  • 125 gram crème fraiche
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Snufje zwarte peper

Instructies
 

  • Snipper de ui en bak aan in de olijfolie
  • Pers de knoflook uit boven de pan en bak mee.
  • Snijd de champignons in vieren en voeg toe.
  • Was en snijd de spinazie en voeg in delen toe, roeren en laten slinken.
  • Voeg stukjes blauwe kaas en crème fraiche toe, nu niet meer laten koken, bak tot de kaas wat gesmolten is.
  • Voeg peper en zout toe, naar smaak.
  • Onderhand heb je de penne volgens gebruiksaanwijzing gaar gekookt.
  • Giet penne af en roer de penne door het spinazie mengsel. Goed mengen.
  • Smakelijk rten!

Notities

Deze spinazieschotel is vegetarisch, doch gemakkelijk aan te passen naar veganistisch of vleesgerecht. Geïnspireerd door Jumbo – recepten.

Overheerlijke geroerbakte spruitjes 

Overheerlijke geroerbakte spruitjes

Anneke Wienema
Nog geen ratings

Ingrediënten
  

  • – Spruitjes 400 gram
  • – Middelgrote ui
  • – Knoflook naar smaak
  • – Zout en peper
  • – Djintan komijnpoeder
  • – Gembersiroop
  • – Ketjap manis

Instructies
 

  • – Maak de spruitjes schoon en kook ze ongeveer 5 minuten; ze mogen nog een flinke beet hebben. Giet ze af.
  • – Fruit ondertussen de ui en eventueel de knoflook in een wokpan of grote koekenpan tot ze glazig zijn
  • – Voeg de spruitjes aan de ui toe en voeg alle kruiden en smaakmakers toe. Je kan dit naar smaak doen. Een flinke snuf djintan is wel belangrijk. Niet al
  • te veel gembersiroop want dat wordt het te zoet.
  • – Laat het geheel met de deksel op de pan ongeveer 8 à 10 minuten heel zachtjes pruttelen. Kijk af en toe even of er nog voldoende vocht in de pan is;
  • anders wat water toevoegen

Zoete bataat met boerenkool 

Zoete bataat met boerenkool 

Zoete bataat met boerenkool

Harry
Winterse variant op een stamppot met alles van de Herenboerderij
Nog geen ratings
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Hollands
Porties 2

Ingrediënten
  

  • 500 gram zoete bataat in stukjes
  • 2 rode uien
  • 200/300 gram fijngesneden boerenkool
  • 250 gram speklappen

Instructies
 

  • Bak de in reepjes gesneden speklap tot krokant.
  • Voeg de rode ui in halve ringen toe en bak even mee.
  • Doe de bataat erbij en bak 6 tot 8 minuten mee.
  • Voeg de boerenkool toe voor nog een paar minuten.
  • Kruidt met zout en peper.
  • Maak een saus naar keuze.
  • Dien eventueel op met een frisse salade en/of pittige gehaktballetjes.

Wokschotel Yacon

Wokschotel Yacon

Anja de Kwaasteniet
Wokschotel met Yacon, paprika, spinazie en cashewnoten
Nog geen ratings
Keuken België

Ingrediënten
  

  • 200 gram kipreepjes kan ook veg.
  • 3 eetlepels sesamolie
  • 3 theelepels Chinese 5 kruidenmix kun je ook zelf maken met peper, kaneel, steranijs, venkel en kruidnagel
  • 400 gram yacon
  • 1 sjalot
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 gram cashewnoten
  • 1 gele paprika
  • 200 gram verse spinazie
  • 6 eetlepels zoete chilisaus
  • 2 eetlepels sojasaus

Instructies
 

  • Bereidingswijze

Voorbereiding :

  • -Marineer het vlees met sesamolie en Chinese 5 spices circa 20 minuutjes
  • -Schil de Yacon en snijdt het in blokjes. Om verkleuren tegen te gaan, de Yacon in citroenwater leggen, of meteen in de pan.
  • -Snij de paprika in blokjes
  • -Snij de sjalot in stukjes

Bereiding :

  • -Bak eerst het vlees en haal dit uit de pan
  • -Bak de sjalot en de knoflook op een gematigd vuur.
  • -Voeg de yacon en paprika toe, op het laatst de spinazie
  • -Voeg het vlees weer toe
  • -Voeg 6 eetlepels zoete chilisaus en 2 eetlepels ketjap/sojasaus toe
  • -Goed mengen en serveren met rijst of noedels

Pumpkin spice latte

Pumpkin spice latte

Ingrid van Essen
Een heerlijke herfst latte (koffie)
Nog geen ratings
Voorbereidingstijd 3 minuten
Totale tijd 3 minuten
Gang Ontbijt
Keuken Frans
Porties 1 persoon

Ingrediënten
  

  • Per persoon
  • 50 gram pompoenpuree
  • 1 theelepel pumpkin spice of speculaaskruiden
  • 1 eetlepel suiker
  • 150 ml melk
  • 2 x sterke espresso =60ml
  • Stijfgeklopte slagroom naar smaak

Instructies
 

  • Verwarm al roerend in een pannetje de melk met de pompoen, kruiden en suiker tot kook.
  • Maak 2 kopjes espresso.
  • Giet de warme pompoenmelk door een zeefje in een hittebestendig hoog glas.
  • Schenk de espresso erbij en roer even door.
  • Serveer met een flinke toef slagroom.

Chinese Kool (melts in your mouth)

Chinese Kool (melts in your mouth)

Wilhelmus Johannes (Hans) Agelink
Steekwoorden: Chinese kool, Savooie kool, veganistisch, vegetarisch, groente, koolhydraatarm, bijgerecht, hoofdgerecht, warm, opwarmend, vullend, verzadigend, herfst, winter.
Nog geen ratings
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 45 minuten
Gang Hoofdgerecht of bijgerecht.
Keuken Californisch
Porties 3 personen per halve kool

Ingrediënten
  

  • Halve Chinese Kool in kwarten langs het hart gesneden
  • 0.5 Knoflook
  • 3 teentjes of meten met je hart Rode ui
  • 1 Klein blikje tomatenpuree of een halve grote zoals die van de lidl
  • 1 Eventueel: flinke scheut vocht uit een pot augurken – mits dit zure augurken zijn en al open in de koelkast staan.

Specerijen

  • Gerookt paprika poeder
  • Komijn
  • Chilivlokjes
  • Bouillonblokje
  • Kurkuma klein beetje

Instructies
 

  • Koolparten in een koekenpan of hapjespan met olijfolie (spetterde bij mij enorm, ik had een bord op de kool om het te verzwaren en daarna snel de deksel erop)
  • Goed bruin laten worden op hoog vuur (karameliseren), halverwege omdraaien, ik heb het in 2 à 3 etappes gedaan (met de pan van het vuur tijdens het draaien en wisselen om het spetteren te beperken.)
  • Kool uit de pan (eventueel in de ovenschaal waar je ze later in doet.)
  • Intussen de ui fijn snijden en knoflook door de pers doen (of snijden), specerijen klaarzetten en blikje tomatenpuree open maken.
  • In het overgebleven vocht en beetje olie van de kool de ui en knoflook fruiten (doe er gerust meer olie bij als dat nodig is hoor), daarna de smaakmakers (gerookte paprika, komijn, chili, bouillonblokje, kurkuma) even meebakken en dan de tomatenpuree erbij. Even bakken en dan dit geheel afblussen met water en eventueel scheut augurkenzuur (sap)

Nu heb je twee opties:

  • A) als je een hapjespan hebt gebruikt de kool hierin leggen bij de saus;
  • B) als je een ovenschaal hebt klaarstaan de saus over de koolparten heen gieten;
  • Daarna de kool de oven in! het liefst op een stand met wat grill- of broilactie om de bovenste stukjes kool wat kleur te geven of zelfs lekker te blakeren.
  • Afhankelijk van de grill/broil kunsten van jouw oven 5-30 minuten laten pruttelen, kun je vast beter inschatten dan ik:)

Gaat heerlijk bij:

  • ● witte kaas zoals feta, hutenkäse, haloumi, geitenkaas of creme fraiche
  • ● een bereiding van aardappel die jij het lekkerst vindt (uit de oven, gekookt met
  • charmoula of chimichurri, aardappelkroketjes, eigenlijk is aardappel altijd lekker)
  • ● een ander gerecht met verse kruiden

Notities

Door Roos Vermaas gevonden op internet:https://californiagrown.org/recipes/a-napa-cabbage-recipe-that-will-melt-in-your-mouth/ )

Bietenfriet uit de airfryer

Bietenfriet uit de airfryer

Bietenfriet uit de airfryer

Bregje
Bietenfriet met balsamixo en sinaasappelrasp
Nog geen ratings
Bereidingstijd 20 minuten
Gang Snack of groentegerecht
Keuken Herenboeren!
Porties 2 personen, maar 2 kan ook. Het is te lekker

Ingrediënten
  

  • 6-8 bietjes in frietjes
  • 1 flinke ui
  • 1-2 flinke theelepel rasp van sinaasappelschil
  • 2 eetlepels balsamico azijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Grof zeezout later toevoegen
  • Eventueel wortels in frietjes

Instructies
 

  • Schil de bietjes
  • Snij de bietjes in dunne frietjes
  • Idem als je wortels erbij doet
  • Snij de ui in grove partjes
  • Meng in een kom 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels balsamixo en 2 theelepels sinaasappelrasp
  • Haal de groente door het balasmicomengsel
  • Grill 15-20 minuten in de airfryer of onder de grill.
  • Schud regelmatig om.
  • Voeg halverwege grof zeezout toe.
  • Eventueel na 12-15 minuten nog wat olijfolie.
  • De frietjes zijn klaar als ze krokant zijn.

Indiaas gehakt

Indiaas gehakt

Hans Agelink
Een heerlijke curry, met sla als basis
Nog geen ratings
Keuken Indiaas

Ingrediënten
  

  • 2-3 uien
  • 2 tenen knoflook
  • olijfolie
  • 250 g tomaten of 1 blik gepelde tomaten
  • mespunt chilipoeder
  • theelepel gemberpoeder
  • theelepel gemalen komijn
  • eetlepel gemalen koriander
  • een theelepel kurkuma
  • zwarte peper
  • zout
  • 400-500 g gehakt rund, lam of vegetarisch
  • 1-2 kroppen sla

Instructies
 

  • Hak de uien fijn, hak de knoflook zeer fijn.
  • Fruit ze zachtjes in 2-3 eetlepels olijfolie in een braadpan.
  • Overgiet de tomaten met kokend water, pel ze en snijd ze in stukken en doe ze bij de uien in de pan of voeg de ingeblikte tomaten toe.
  • Voeg de chilipoeder, de gemberpoeder, het komijnpoeder, de koriander, de kurkuma, wat versgemalen peper toe.
  • Laat het mengsel 10 minuten zachtjes fruiten.
  • Schep het mengsel voortdurend om en om.
  • Scheur de sla in stukken en voeg aan het mengsel toe.
  • Roer het mengsel om en om.
  • Voeg vervolgens het gehakt toe.
  • Roer het los met een vork, meng het door de massa en laat het kleuren.
  • Maak op smaak met peper en zout.
  • Als het te droog wordt, wat water of bouillon toevoegen.

Groene tomatenchutney

Groene tomatenchutney

Groene tomatenchutney

Riekie van de Bank
Nog geen ratings
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur
Gang Bijgerecht
Keuken Indiaas

Ingrediënten
  

  • 500 gram groene tomaatjes in gehalveerd
  • 1 ui fijn gehakt
  • 2 tenen knoflook fijngehakt
  • 2 cm gember fijngehakt
  • 1 groene peper fijngehakt
  • 150 gram suiker
  • 120 ml appelazijn
  • 1 tl komijnekaas
  • 1/2 tl kurkuma
  • 1/2 tl korianderpoeder ketoembar
  • Snufje zout
  • Optioneel een paar rozijnen voor zoetheid

Instructies
 

  • Verhit een beetje olie in de pan
  • Voeg komijnzaad toe. Roer tot het begint te sputteren
  • Voeg fijn gehakte ui, knoflook, gember en groene peper toe en bak dit glazig.
  • Voeg de tomaten toe en laat ze zacht worden (15 minuten)
  • Voeg suiker, appelazijn, kurkuma, korianderpoeder en een snufje zout toe.
  • Roer goed en laat sudderen totdat het dikker wordt
  • Voeg eventueel rozijnen toe voor extra zoetheid.
  • Haal de chutney van het voer en koel af voordat je het in een gesteriliseerde pot doet.
  • Lekker bij curry, gegrild vlees, kaasplankje of als smaakmaker.