Boerenkoolpesto
Ingrediënten
- 2 handjes boerenkool jonge
- 40 gr parmezaan
- 30 gr pijnboompitten
- 1 teentje knoflook
- 1 kneepje citroensap
- peper en zout
- 4 eetlepels olijfolie
Instructies
- Maal alle ingrediënten fijn in een keukenmachine.
- Begin met 4 el olijfolie. Is het mengsel nog te dik voeg dan wat extra olijfolie toe.
- Breng de boerenkoolpesto verder op smaak met peper en zout en eventueel wat extra citroensap.
- Je kunt de pesto ongeveer 3 dagen bewaren in de koelkast.
