Meiraap in kokossaus, met koriander
Meiraap in kokossaus, met koriander.
Ingrediënten
- Meiraapjes
- Stukje rode peper
- Kleine ui
- Koirander
- Gember
- Kokosblok of kokosmelk
- Zo nodig wat maizena
- Zout
- Citroensap
Instructies
- Schil en snijd de meiraapjes in reepjes ( frietmodel is ook leuk).
- Fruit eerst de gehakte ui, stukje rode peper en de gember in een koekenpan.
- Voeg dan de meiraapjes toe en bak een paar minuten mee. Voeg wat koriander toe.
- Voeg een stuk kokosblok of kokosmelk toe, zodat de meiraapjes in wat saus staan.
- Stoof even door, tot de meiraapjes beetgaar zijn.
- Voeg zout en citroensap toe naar smaak. Zo nodig kun je de saus nog binden met een beetje maizena.
Notities
Hoeveelheden niet aangegeven in recept, omdat deze afhankelijk zijn van smaak en de hoeveelheid meiraapjes.
Pas wel op met de hoeveelheid rode peper als je niet van scherp houdt!
Pas wel op met de hoeveelheid rode peper als je niet van scherp houdt!
