Andijviesalade met noten
Recept voor een heerlijke andijviesalade
Ingrediƫnten
- 250 gram andijvie
- 100 gram feta
- 50 gram spekblokjes
- 10 gram boter
- 50 gram cashewnoten ongezouten
- 3 eetlepels olie notenolie
- 1 eetlepel azijn
- 1 mespuntje mosterd
- peper en zout
Instructies
- Snij de andijvie in fijne reepjes en snij de feta in kleine blokjes
- Bak de spekjes in ongeveer 2 minuten knapperig in de boter. Laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het vet.
- De noten in het spekvet verwarmen.
- Doe mosterd, azijn, peper en zout in een bakje en voeg al kloppend met een vork de notenolie toe.
- Alles bij elkaar voegen en serveren