Pittige koolrabi noodles

Pittige koolrabi noodles

Nog geen ratings
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 50 min
Porties 2

Ingrediƫnten
  

  • 0,5 koolrabi groot of 1 middelgrote
  • 100 gram rijstnoodles
  • 2 rode chilipepers van zaadjes ontdaan
  • 1 avocado
  • 1 handje koriander
  • 1 handje basilicum
  • 1 handje muntblaadjes
  • hete chilisaus naar smaak
  • 1 handje pinda's grof gehakt
  • 100 gram halloumi of tofu gegrild

Dressing

  • 1 limoen sap en zest
  • 2 el vissaus of sojasaus
  • 2 el rijstazijn
  • 1 teentje knoflook fijn gehakt
  • 1 tl gember fijn gehakt

Instructies
 

  • Mix de dressing.
  • Schil de koolrabi en snijd deze met een mandoline in dunne schijven en vervolgens in lucifer-dunne stokjes. Hussel de koolrabi met de dressing en de fijn gesneden rode chilipepers. Laat het geheel 30 minuten marineren.
  • Kook de noodles volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Snijd de avocado in stukjes en hak de kruiden fijn en de pinda's grof.
  • Snijd de halloumi in plakjes en grill deze in een beetje olijfolie.
  • Vermeng de noodles met de gemarineerde koolrabi, de avocado, de kruiden, de grof gehakte pinda's en een beetje chilisaus.
  • Proef op smaak. Voeg eventueel wat zout, peper of nog een beetje meer chilisaus toe en maak het gerecht compleet door de gegrilde halloumi (of tofu) er boven op te leggen.
  • Serveer op kamertemperatuur met een paar extra schijfjes limoen.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept