Zoete bataat met boerenkool
Winterse variant op een stamppot met alles van de Herenboerderij
Ingrediënten
- 500 gram zoete bataat in stukjes
- 2 rode uien
- 200/300 gram fijngesneden boerenkool
- 250 gram speklappen
Instructies
- Bak de in reepjes gesneden speklap tot krokant.
- Voeg de rode ui in halve ringen toe en bak even mee.
- Doe de bataat erbij en bak 6 tot 8 minuten mee.
- Voeg de boerenkool toe voor nog een paar minuten.
- Kruidt met zout en peper.
- Maak een saus naar keuze.
- Dien eventueel op met een frisse salade en/of pittige gehaktballetjes.
