Klop de eieren los met een vork of garde
Hak de pistache noten
Schaaf de pecorino
Snijd de rucola klein
Hak de basilicum
Voeg de ingredienten aan de eieren toe. Naar smaak zout en peper toevoegen
Doe het mengsel in een ovenschaal, niet te groot, hoogte van de taart moet ongeveer 4 á 5 cm zijn, en gaar in de oven op 110 graden
Controleer garing: met een cocktailprikker in de taart prikken en terugtrekken, blijft er niets meer aanhangen dan is de taart gaar
De eiertaart is zowel warm als op kamertemperatuur te serveren
