Atjar Tjampoer
Lekker bij Indische gerechten, maar smaakt ook prima bij een stamppot. Zie ook Ingeborgs variant (https://herenkeuken.nl/recipe/zoetzure-groenten/).
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 wortel
- 1/2 kool
- 2 augurken
- 2 teen knoflook
- 1 cm gember
- 1 theelepel kurkuma
- 200 ml azijn
- 50 gram suiker
- 1 theelepel zout
Instructies
- Snijd de ui, wortel, augurk en kool in stukken.
- Snijd de knoflook en gember (en eventueel peper) fijn.
- Bak het geheel aan met de kurkuma.
- Laat afkoelen en doe over in een weckpot.
- Voeg azijn toe zodat het onderstaat.
- Voeg naar smaak suiker en zout toe.
