Ribolata soep met palmkool
Ingrediënten
- 1 prei in ringen gesneden
- 2 tenen knoflook klein gesnipperd
- 5 bladen van een palmkool in reepjes gesneden
- 200 gram wortel klein gesneden
- 4 stengels bleekselderij klein gesneden
- 1 blik tomaten blokjes 400 gram
- 1 blik cannellini bonen 400 gram
- 2-3 sneden oud brood in stukken gescheurd
- 1 liter bouillon
Instructies
- Fruit de prei in wat olie of boter.
- Voeg daarna de palmkool, wortel en bleekselderij toe en fruit vijf minuten aan. Fruit dan nog een minuut of twee de knoflook mee.
- Voeg de tomaten, bonen, brood en bouillon toe en laat het nog 30 minuten koken.
