Name: Andijviepastaschotel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g pasta ((of Spätzle, te koop bij de Kerkhovense molen in Oisterwijk)); 400 g kipfilet ((kan natuurlijk ook minder....)); 2 EL boter of olie; 1 andijvie; 3 eieren; 150 g crème fraîche / zure room; zout, peper, nootmuskaat; verse thijm; 2 EL za'atar ((gedroogde tijm,majoraan,oregano,basilicum)); 1 EL citroensap

Andijviepastaschotel

Nog geen ratings

Recept afdrukken

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 20

Totale tijd 50

Gang Hoofdgerecht

Keuken Hollands

Porties personen

Ingrediënten

250 g pasta (of Spätzle, te koop bij de Kerkhovense molen in Oisterwijk)
400 g kipfilet (kan natuurlijk ook minder....)
2 EL boter of olie
1 andijvie
3 eieren
150 g crème fraîche / zure room
zout, peper, nootmuskaat
verse thijm
2 EL za'atar (gedroogde tijm,majoraan,oregano,basilicum)
1 EL citroensap

Instructies

Pasta koken zoals op de verpakking beschreven.
Kipfilet in stukjes of schijfjes snijden. Vet in pan verwarmen. Het kipfilet op hoog vuur 3 minuten om en om bakken, zout en peper toevoegen
Andijvie wassen, goed drogen en in streepjes snijden.
Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui en de uitgeperste knoflook met een snufje zout. Andijvie toevoegen en 5 minuten roerbakken. Een beetje water/bouillon en de erwten toevoegen en nog even stoven.
Pasta, andijvie, kip en verse tijm mengen
Eieren scheiden. Het eiwit met citroensap, zout en nootmuskaat stijf kloppen. Eigeel met Crème fraîche met een garde kloppen en voorzichtig met de pasta-vlees-massa mengen. Spatel 2/3 van de opgeslagen eiwit luchtig door de pasta-vlees-massa.
Vul de pasta-vlees-massa in een ingevette ovenschotel. De rest van het eiwit op de oppervlakte verdelen. (voor de liefhebbers nog geraspte kaas toevoegen in de gaten van het eiwit)
Bij 200° 15 - 20 Min. bakken.

Andijviepastaschotel