Eenvoudig recept voor radijsjes, waarmee je veel radijsjes kunt verwerken. Je kunt er verwarmd immers meer van op dan rauw. Ze worden heel zacht van smaak, maar met nog steeds een beetje pit. Prachtig bijgerecht!
Oven voorverwarmen op 220 graden. Maak de radijsjes schoon en leg ze, afhankelijk van de grootte, in z’n geheel of in stukken in een overschaal. Olie , peper en zout erover. 20-25 min. in de oven.
Onlangs de allereerste oogst mogen ontvangen van koolrabi bij Herenboeren Duinstreek! De koolrabi bleek een verrassend lekkere toevoeging aan dit gerecht met parelcouscous. Eet smakelijk!
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen het steeltje van de rode peper. Halveer de peper, verwijder met een mesje de zaadlijsten en snijd de peper in dunne reepjes.
Snijd de gember fijn. Verhit de olie in een wok en bak de ui en knoflook 1 min. Bak de gember en de rode peper 2 min. mee. Voeg de ketjap en de garnalen toe en roerbak de garnalen op hoog vuur in 3 min. gaar. Roerbak tenslotte de paksoi nog 1 min. mee.
Voeg de noedels toe aan de garnalen en de paksoi. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel over 4 borden
Serveertip:
Lekker met een partje limoen en met fijngesneden verse koriander.
Je kunt er ook punt paprika in ringen gesneden aan toe voegen.
Maak eventueel de raapstelenpesto (voorbeeldrecept onderaan dit recept)
Snijd de kip in blokjes.
Hak de rode ui en knoflook fijn.
Halveer de tomaatjes.
Indien nodig: snijd de rucola en kleinere stukken.
Zet een pan water op het vuur en breng aan de kook.
Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak hierin de ui, knoflook en de kip met Italiaanse kruiden
Kook de pasta gaar volgens de verpakking.
Terwijl de pasta kookt, bak de tomaatjes mee in de koekenpan.
Voeg aan het einde de rucola en pesto toe en warm even mee.
Giet de pasta af en meng met de saus/groente.
Rasp op de borden nog wat Parmezaanse kaas over de pasta.
Recept raapstelenpesto (3 porties):
150 gram raapstelen
75 gram walnoten
60 gram geraspte Parmezaanse kaas
Olijfolie extra vierge
peper/zout
Meng de raapstelen, walnoten en kaas in een blender of keukenmachine.
Voeg beetje bij beetje wat olijfolie toe totdat er een smeuïge massa ontstaat.
Breng op smaak met peper en zout.
Tip: ook lekker op een broodje of tosti met kaas en kip.
Raapstelen zorgen voor een wat frissere pesto.
De pesto is prima in te vriezen. Bewaren in de koelkast kan ook, zorg dan voor een laagje olie op de pesto.
Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Was de sla en snijd fijn. Kook de aardappelen gaar.
Snijd de kaas en salami ondertussen in kleine stukjes en kook de eieren.
Giet de aardappelen af, bewaar een klein beetje kookvocht. Pureer de aardappelen en meng met de mosterd en crème fraîche. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de puree niet smeuïg genoeg is.
Roer de sla door de puree en warm nog even zachtjes door. Meng aan het eind de kaas en salami door de stamppot.
Breng op smaak met peper en zout en serveer met de gekookte eieren.
Maak de boerenkool schoon, snipper de uitjes en knoflook.
Olie in de pan, voeg ui knoflook en boerenkool toe en roerbakken.
Maak ondertussen bechamelsaus (20 gram roomboter, 20 gram bloem en 250 ml warme melk, voeg hieraan toe; peper zout en nootmuskaat)
Doe de helft van de bechamelsaus bij de boerenkool.
Vervolgens bouw je de lasagne op. Te beginnen met boerenkool mengsel, lasagnebladen, rauwe ham en mozzarella. Herhaal dit.
Als laatste voeg je het restant saus toe en bestrooi eventueel met belegen kaas!
Smullen!!!
