Groenlofschotel met gehakt
Ingrediënten
- 400 gr aardappelschijfjes voorgekookt of voorgestoomd
- 500 gr groenlof
- 500 gr rundergehakt
- 150 gr belegen gerapte kaas
- 30 gr boter
- 300 ml melk
- 3 tenen knoflook
- 3 el bloem
- 2 tl kerriepoeder
- 1 tl scherpe mosterd
- 1/2 tl nootmuskaat
- Bosje peterselie
Instructies
- Verwarm de (hetelucht)oven voor op 190-200 graden.
- Maak de groenlofstronken schoon en snijd de harde onderkant eraf. Snijd de stronk in grove stukken.
- Snijd de de 3 tenen knoflook fijn.
- Neem een ruime pan of wok en rul hierin het gehakt in een scheutje (olijf)olie samen met de fijngesneden knoflook.
- Kruid het gehakt vervolgens met 1 tl. zout, 2 tl. kerriepoeder en een 1/2 tl. nootmuskaat.
- Voeg als het gehakt bruin is de gesneden groenlof toe samen met wat fijngehakte platte peterselie.
- Bak al omscheppend nog enkele minuten mee. Zet het vuur uit.
- Maak ondertussen de kaassaus door een flinke klont boter (ca. 30 gram) op laag vuur te smelten in een (steel)pannetje.
- Roer hier vervolgens ongeveer 3 el (30 gram) bloem doorheen zodat er een roux ontstaat.
- Voeg nu in etappes 300 ml melk toe. De saus zal vrij snel binden.
- Voeg nu 100 gr kaas toe, een snuf nootmuskaat, 1 tl scherpe mosterd en een snuf zout.
- Roer goed door elkaar tot je een mooie gebonden kaassaus hebt.
- Neem een ruime ovenschaal en vet in met een beetje olijfolie.
- Plaats op de bodem eerst een laag aardappelpartjes.
- Vervolgens een deel kaassaus en daarover het witlof-gehaktmengsel.
- Eindig met een volgende laag aardappelschijfjes en tot slot de rest van de kaassaus.
- Maak af met de rest van de geraspte kaas.
- Zet het geheel nu 30-40 minuten in de oven of tot de bovenkant mooi bruin is.
- Serveren met wat scherpe mosterd.
Notities
bron: smaakmenutie
