uienbietenchutney

Uienbietenchutney

Uienbietenchutney van Yvonne Kissels.
Nog geen ratings
Voorbereidingstijd 1 uur
Totale tijd 1 uur
Porties 1

Ingrediënten
  

  • 1 potje 200 gr rode uien
  • 200 gr rode biet
  • 1 grote appel
  • olijfolie
  • 120 gr suiker
  • 150 ml balsamico azijn
  • peper en zout
  • nootmuskaat, kaneel,korianderkorrels geplet

Hartige taart met snijbiet

Hartige taart met snijbiet

Hartige taart met snijbiet

Nick en Francien van der Veer hebben deze taart als onderdeel van een "Proeverij van de Herenboerderij" voor gasten van een andere herenboerderij gemaakt en hadden groot succes.
Nog geen ratings
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 1 uur
Gang Happas, Hoofdgerecht
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 400 gram snijbiet
  • 6 bladjes diepvriesbladerdeeg
  • 1 ui
  • 1/2 rode peper
  • 6 eieren
  • 125 ml slagroom
  • 125 oude kaas geraspt
  • 100 gram feta verkruimeld
  • 100 cashewnoten

Instructies
 

  • Snijbiet wassen en in dunne reepjes snijden. De stelen hebben een langere gaartijd dan de bladeren, daarom moet je de stelen in smalle reepjes snijden en de bladeren wat grover.
  • Ui, knoflook en rode peper even aanfruiten in koekenpan, snijbiet toevoegen en meebakken tot het geslonken is.
  • Ovenschaal invetten.
  • Een bakvorm uitleggen met de bladerdeeg
  • Roer in een kom de eieren los met slagroom en peper en zout.
  • Roer dan de snijbiet, geraspte kaas en noten erdoor.
  • Giet alles in de schaal, verdeel de verkruimelde feta erover en zet deze in de oven
  • Ongeveer 30-35 minuten bakken op 200 graden

snijbiet omelet

snijbiet omelet

snijbiet omelet

Snijbiet omelet van Marjon Wijdeven.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 7 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 17 min
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 250 gram snijbiet
  • 1 of 0,5 stuks Sjalotje of wit uitje
  • 4 stuks eieren
  • 4 stuks champignons
  • 0,5 theelepel kerriepoeder
  • 1 scheut of stukje Olijf olie of roomboter

Instructies
 

  • • Was de snijbiet. • Snij de snijbiet stengels in stukjes van circa 1 cm . • Snij het sjalotje of uitje in kleine stukjes. • Snij de champignons in schijfjes. • Bak de snijbiet stengel, champignons en uitjes glazig. • Klop de eieren goed door elkaar. • Voeg de kerrie poeder toe. • Snij de rest van de snijbiet bladeren. • Voeg de gesneden snijbiet bladeren aan het ui stengelmengsel toe. • Bak in een andere pan de omelet. • Leg snijbiet mengsel in het midden van de omelet. • Vouw deze dubbel en decoreer met wat extra snijbiet mengsel op het bord.

Notities

Snijbiet heeft iets weg van wilde spinazie.

Pompoensoep

Pompoensoep

Pompoensoep

Nog geen ratings
Voorbereidingstijd 50 min
Totale tijd 50 min
Gang Soep
Keuken Hollands
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 60 gram boter
  • 30 gram bloem
  • 2 rode ui fijn gehakt
  • 1 kilo pompoen in blokjes
  • 1 glas witte wijn
  • 1 liter groentebouillon
  • 100 ml slagroom (indien gewenst)
  • 40 gram parmezaanse kaas (indien gewenst - geraspt)

Instructies
 

  • Doe 60 g boter en de bloem in een pan. Verwarm 2 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren en haal vervolgens van het vuur.
  • Doe het klontje boter in een stoofpan en bak de uien en de pompoen op matig vuur 10 minuten aan onder regelmatig roeren. Kruid met peper en zout. Voeg de witte wijn toe, laat 5 minuten koken en voeg vervolgens de bouillon toe. Laat nog 20 minuten zachtjes pruttelen.
  • Meng de inhoud van de pan fijn en voeg tegelijkertijd ook het mengsel van bloem en boter toe.
  • Voeg indien gewenst (maar niet nodig voor de smaak!) de room toe, meng goed en laat onder voortdurend roeren kort inkoken. Kruid met peper en zout indien nodig. Haal van het vuur en voeg indien gewenst de geraspte parmezaan toe.

Notities

Uit: Aan tafel van Cyril Lignac

Rode curry met kip

Rode curry met kip

Rode curry met kip

Rode curry met veel groenten en kip. Recept van een herenboer uit Loenen (De Groote Modderkolk).
Nog geen ratings
Gang Hoofdgerecht
Keuken Aziatisch
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 2 stuks meiraap schillen en in kleine blokjes snijden (1cm)
  • 2 stuks bieten schillen en in kleine blokjes snijden (1cm)
  • 0.5 stuks savooiekool of groene kool gesneden
  • 4 stuks kippendijen in kleine stukken
  • 1 stuks rode ui gesnipperd
  • 1 blikje kokosmelk
  • 2 el rode curry pasta

Instructies
 

  • Kook rijst volgens de verpakking
  • Kip aanbraden tot bruin. Deze uit de pan halen apart houden
  • Ui zacht glazig bakken Rode curry pasta toevoegen Meiraap en bieten toevoegen Kokosmelk toevoegen Kool toevoegen En met deksel 5 minuten stoven
  • Kip toevoegen en nog 10 minuten stoven

Notities

Op smaak brengen met zout of vissaus of ketjap (wat je het lekkerst vindt)
Eet smakelijk

koolrabi met kip en gember

koolrabi met kip en gember

Koolrabbi met kip en gember. Auteur: Pieter Versteegen
Nog geen ratings
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 45 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Aziatisch
Porties 3

Ingrediënten
  

  • 1 stuks gemberwortel klein, naar smaak
  • 2 stuks ui middelgroot
  • 2 stuks koolrabi
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 stuks lente uitje
  • 1 stuks boullionblokje
  • naar smaak -- ketjap manis
  • 3 eetlepels gembersiroop

Instructies
 

  • Pel en snipper de uien. Snijd de kipfilet in dunne reepjes/blokjes Verhit de olie in een braadpan en fruit de uien. Bak daarna de kip ongeveer 5 minuten mee. Schil de koolrabi's en snijd ze in blokjes. Snijd de gember in dunne schijfjes. Schep koolrabi, de citroensap, de gemberschijfjes, de gembersiroop en het bouillonblokje door de kip en laat het geheel in een gesloten pan ca 10 minuten gaar stoven. Voeg naar smaak de ketjap manis toe. Snijd intussen een lente-uitje in dunne ringen en schep deze op het laatste door het mengsel

Notities

Serveer de schotel met gekookte rijst.
 
De hoeveelheden van de diverse ingrediënten naar smaak aanpassen
Eet smakelijk!
Auteur: Pieter Versteegen