Recept

Snijd de appels en/of peren in kleine stukjes.

Doe ze in een pan met de kaneel, suiker en het kaneelstokje.

Breng aan de kook en kook gedurende minimaal 15 minuten.

Maak de bloemkool schoon en laat hem in takt. Blancheer de bloemkool gedurende 10 minuten in water met zout. Neem hem uit de pan en zorg dat de bloemkool heel blijft en spoel hem onder koud water af. Zet de bloemkool vervolgens in een ovenschaal.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de paprika, rode ui en peterselie fijn. Doe het gehakt in een bak en meng dit met de gesneden groenten, de crème fraîche, mosterd, eieren, zout en de kruiden. Je kunt kruiden nemen die je lekker vind. Kneed het mengsel goed door elkaar en zet 15 minuten in de koeling, zodat het een beetje stijf wordt.

Neem nu het gehakt mengsel en bekleed de bloemkool hiermee. Zorg dat het de bloemkool in het geheel overdekt. Hierna de bloemkool bedekken met het ontbijtspek. Omwikkel eerst de onderzijde rondom en daarna bedek je dakpans gewijs de rest van de bloemkool.

Zet de schaal met de bloemkool gedurende ca. 75 minuten in de oven.

Verwarm de wokolie in een (wok) pan

Bak de gesnipperde knoflook eventjes

Voeg de gesnipperde kool en de blokjes wortel en aardappel toe

Wok het geheel glazig

Voeg zout, cayennepeper en kerrie toe

Voeg de in blokjes gesneden kip toe en bak deze mee

Verwarm de oven op 180 graden

Vet een springvorm goed in

Bekleed de springvorm met het bladerdeeg

Klop de eieren los met de room

Stort het kool-, wortel- en aardappel mengsel in de met bladerdeeg beklede springvorm

Giet de losgeklopte eieren met room over het mengsel

Zet de springvorm in de oven en bak voor ongeveer 25 minuten. Daarna voorzichtig controleren of de inhoud gestold is.

Schil en snij de sjalotjes en de aardappelen in grove plakken snijd de prei in dikke ringen en de bloemkool in roosjes. Snijdt de teen knoflook in plakjes en hak de peterselie fijn.

Doe wat zonnebloemolie in een soeppan en stoof de sjalotjes, knoflook en pre glazig. Strooi het kerriepoeder, kurkumapoeder en de cayennepeper over de groenten en roer goed om.

Voeg bloemkool, aardappelen, peterselie en de bouillon toe en laat gedurende 30 minuten op laag vuur pruttelen. Voeg wat citroensap toe.

Als alle groenten gaar zijn de soep met een staafmixer pureren. Smaak af met zout, peper en voeg de kookroom toe

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Ontdooi de plakken bladerdeeg.

Snijd de savooiekool in stukjes, blancheer deze en giet af.

Snijd de bloemkool in kleine roosjes, kook deze gedurende 5 minuten en giet af.

Meng eieren en room in een kom met een garde en voeg peper, zout en karwijzaad toe.

Snijd de feta en de gorgonzola in stukjes en rasp de Parmezaanse kaas.

Vet een springvorm in en bekleed deze met bladerdeeg.

Meng de kool en de kaas door het eier-roommengsel.

Giet dit in de beklede vorm.

Bak gedurende ongeveer 25 minuten.

Laat daarna in de oven afkoelen.

Bak voor het serveren eventueel nog 10 minuten op 180 graden om de korst weer knapperig te krijgen.